Șalote sau ceapă, care este diferența? Șalota este sănătoasă și mai blândă? Toate răspunsurile despre eșalotă, inclusiv instrucțiunile de plantare, aici.
Șalota (Allium ascalonicum), la fel ca și ceapa, aparțin familiei amaryllis (subfamilia prazului) și sunt la fel de populare în bucătărie. Cu toate acestea, trebuie spus că eșalota depășește încet ceapa, mai ales când vine vorba de preparate mai fine.
Care este diferența dintre eșalotă și ceapă?
Cea mai mare diferență dintre eșalotă și ceapă este, fără îndoială, dimensiunea lor - eșalotele sunt semnificativ mai mici! Cele două plante bulboase diferă și ele ca culoare. În timp ce coaja cepei vegetale este de obicei ocru până la maro deschis, eșalota are diferite nuanțe de culoare, de la gri, galben, maro roșcat până la cel mai cunoscut violet.
Salotele sunt mai blânde și mai aromate
S-ar putea să vă întrebați de ce vă recomandăm să plantați eșalotă când ceapa este mult mai mare? Motivele sunt simple: eșaloța are un gust mult mai aromat decât ceapa. Șoapele au o aromă blândă, care uneori poate fi dulce. În plus, eșalota nu încolțește la fel de repede atunci când este depozitată. Ceapa încolțește adesea după câteva săptămâni, în timp ce eșalota durează luni înainte chiar să înceapă să apară.
Când folosesc eșalotă și când folosesc ceapa?
Important:
Eșaloanele nu trebuie prăjite, deoarece vor deveni amare!
Desigur, asta depinde de tine, nu există nicio formulă pentru asta. Cu toate acestea, din experiență putem spune că ar trebui să folosiți ceapa pentru mâncăruri care tolerează un condiment puternic, precum gulașul. Șoapele sunt mai bune pentru salate, antipasti și pentru rafinarea sosurilor.
Cât de sănătoase sunt eșalotele - valorile nutriționale dintr-o privire
Șalota, ca și surorile lor mai mari ceapa, sunt o legumă sănătoasă. Cu toate acestea, deoarece eșalota este mai blândă decât ceapa, așa cum am menționat deja, acestea sunt mai digerabile pentru mulți oameni și sunt mai bine tolerate în ceea ce privește digestia.
| Nutrient | per 100g |
|---|---|
| acid folic | 17 µg |
| Vitamina C | 13 mg |
| Sodiu | 12 mg |
| Potasiu | 334 mg |
| Calciu | 34mg |
| Magneziu | 4 mg |
| Fosfor | 60mg |
| Sulphur | 5100 µg |
| protein | 1500mg |
Plantarea eșalotei - instrucțiuni pas cu pas
Salota poate fi cultivată fie prin semințe, fie cu seturi de ceapă. Ultima variantă este mult mai ușoară și aduce, de asemenea, o recoltă mai rapidă, așa că iată instrucțiunile exacte pentru plantarea eșalotei folosind seturi de ceapă.
Selectarea unei locații
Cea mai bună locație în aer liber pentru eșalotă este însorită și aerisită. Pământul trebuie săpat cu ceva timp înainte de plantare și îmbogățit cu compost. Eșaloța tolerează solul bogat în humus, lutoasă - dar ar trebui să fie liber.
- Când puteți planta eșalotă depinde de locul în care locuiți. În general, eșaloanele sunt plantate în primăvară (martie până la sfârșitul lunii aprilie). Dacă locuiți într-o regiune blândă, puteți pune becurile în pământ toamna.
- Desenați mai întâi mai multe rânduri, fiecare între 20 și 30 cm.
- Multurile de eșalotă sunt apoi plantate la aproximativ 1 cm adâncime în pământ.
- Distanța dintre fiecare bec ar trebui să fie de aproximativ 15 cm.
- Asigurați-vă că vârful cepei este îndreptat în sus și acoperiți-l ușor cu pământ.
Eșalotă de depozitare
După recoltare, care începe pe la începutul lunii iunie (dacă eșalotele au fost plantate toamna), puteți depozita bulbii mici într-un loc întunecat, răcoros și uscat. Aici puteți păstra eșalotă până la jumătate de an, fără ca ceapa să încolțească.