Roșiile de carne de vită sunt foarte aromate și, cu unele cântărind peste 1.000 de grame, sunt adevărate grele. Avem o prezentare generală a celor mai cunoscute soiuri pentru dvs.
Roșiile de friptură sunt mari și aromate, dar nu pot fi folosite pentru orice. Am adunat toate informațiile despre valorile nutriționale, cele mai bune soiuri și utilizarea lor în bucătărie.
Caracteristicile tipice ale unei roșii cu friptură de vită
La prima vedere, doar dimensiunea deosebește roșia de friptură de alte roșii. Cu toate acestea, există mai multe care fac acest fruct special:
- Greutate de bază între 100 și 250 de grame per fruct
- unele subspecii cântăresc până la un kilogram
- au multă pulpă și puține semințe
- consecvență fermă
- are nevoie de un timp de coacere mai lung decât alte roșii
- gust deosebit de aromat
- Sunt disponibile în culoarea roșie tipică, dar și în galben, verde, maro și negru
- unele soiuri sunt chiar bicolore
În funcție de soi, roșia de friptură de vită nu dezvoltă o formă sferică, ci crește neregulat și cu nervuri, motiv pentru care este ușor de recunoscut.
În ce scopuri este folosită roșia de friptură de vită?
Roșiile de friptură de carne sunt folosite în principal în bucătărie pentru gătit - de exemplu pentru sosurile de roșii - pentru că nu arată bine în salate din cauza dimensiunii lor. De asemenea, sunt folosite pentru a umple burgeri sau sandvișuri.
Soiuri de roșii de vită - O prezentare generală
La nivel mondial sunt descrise aproximativ 3.000 de soiuri diferite de roșii de friptură. Unele dintre ele sunt relativ vechi, altele sunt rase mai noi, care sunt deosebit de rezistente la bolile tipice ale roșiilor, cum ar fi fulgerul târziu sau brunetul. Randamentul este de obicei moderat. Cu toate acestea, de regulă, plantele de roșii cu friptură de vită dau mai puține fructe decât alte plante de roșii.
Acestea sunt cele mai populare soiuri:
| Tip | Funcții |
|---|---|
| Azoychka | • roșie galbenă de friptură de vită • piele fragedă • aromă de lămâie • cântărește între 100 și 350 de grame |
| Trandafir bernez | • culoare roz • foarte aromat • cântărind între 100 și 250 de grame |
| bosniacăroșii friptură de vită | • culoare roșie • în formă de inimă • gust blând • carne plină • coastă slabă cu vârf pronunțat de fructe • fructele cântăresc mai mult de 200 de grame |
| Brandywine | • culoare roșu aprins • greutate de la 150 la 500 de grame • are o aromă ușoară de vin |
| Giant roz bulgar | • culoare roz • carne fermă • greutate între 800 și 1.200 de grame |
| Belriccio | • Roșii friptură de vită cu coaste luxuriante • provine din Italia |
| Carbon | • roșii negre • greutate între 100 și 250 de grame |
| Verde Cherokee | • formă rotundă plat • gust dulce • nervuri ușoare • greutate puțin mai mare de 200 de grame |
| Alb mare | • culoare galben deschis • gust blând • greutate între 150 și 350 de grame |
| Roșie indiană | • cunoscut și sub denumirile „Indian Flesh”, „violet beefsteak tomato” sau „Indian purple” • culoare violet • eventual și multicolor • rotund Fructe • gust aromat • suculent și moale, cu o piele fermă • coaste ușoare • fructele cântăresc între 50 și 200 de grame |
| roșii mici de friptură de vită neagră | • culoare maro sau negru • formă rotundă plat • nervuri ușoare |
| Marmande | • roșii tradiționale franțuzești de friptură de vită • gust ușor dulce • pulpă roșie deschisă până la roz • greutate sub 200 de grame • formă rotundă |
| Nonna Antonia | • culoare roșie • originar din Piemont • greutate între 400 și 800 de grame |
| Roșii chinezești cu friptură de vită | • culoare portocalie • fructe rotunde cu pulpa plină • cântăresc între 50 și 200 de grame |
| Roșii ardei | • culoare roșie • gust blând • suculent și moale, cu o piele moale • vârf de fructe scufundat • reproducerea provine din Germania |
| Sandul Modovan | • culoare roșu deschis • fructele cântăresc între 300 și 700 de grame |
| roșie ananas neagră | • culoare neagră • fructe suculente, cu gust dulce • carne fragedă, cu mai puține semințe • greutate între 200 și 650 de grame |
| roșii spaniole aromate din carne | • culoare roșie • aspect rotund • piele și carne moale • ușor nervurate cu un vârf neted de fructe • fructele cântăresc mai mult de 200grame |
| Bull Heart | • cunoscut și ca „Oxenherz”, „Coeur de Boeuf”, „Cuor di Bue” sau „Inima taurului” • originar din Italia • Culoare verde-galben , devine roșu mai târziu • Fructele cântăresc între 300 și 500 de grame |
| Galbenii lui W altinger | • aspect galben • se coace în ciorchini luxuriante de fructe |
| Roșii cipriote cu friptură de vită | • culoare roșie • provine din Cipru • în formă de inimă • carne plină • nervuri slabe • fructele cântăresc între 50 și 200 de grame |
Valorile nutriționale ale roșiilor de friptură de vită
Pentru a completa informațiile despre roșia de friptură, avem aici un tabel nutrițional. Informațiile se referă la 100 de grame de roșii crude de friptură de vită:
- Unități de pâine: 0,2
- Kcalorii: 20
- kilojulele: 84
- Proteine: 0,95 g
- Grăsimi: 0,21 g
- Carbohidrați: 2,60 g
- Apă: 93,94 g
- Fibre: 1,30 g
- Colesterol: 0,00 mg
- Minerale: 0,61 g
Roșiile de friptură sunt bogate în beta-caroten și niacină. În plus, există un conținut ridicat de vitamina C și acid folic. Dintre minerale, potasiul se află în fruntea listei. Roșiile de friptură de vită conțin aproximativ 235 de miligrame la 100 de grame. Există, de asemenea, numeroși aminoacizi.