Dacă sunteți în căutarea ceva special pentru zona dvs. de legume și nu doriți întotdeauna să cultivați doar legumele standard, spanacul cu căpșuni este perfect pentru dvs.
Raritatea legumelor nu este doar drăguță la vedere, dar este și foarte sănătoasă datorită conținutului ridicat de vitamina C. Cu aromele lor de nuci, pământești și caracterul armonios, frunzele plantei sunt deosebit de potrivite pentru uz culinar. Ca culoare, formă și gust, fructele de pădure amintesc mai mult de zmeura, care au puține în comun cu căpșuna care le dă numele. Fructele se prezintă ca gust cu un spirt corpolent, care este foarte variat în arome dulci, fructate. Așa că, dacă vrei să dai preparatelor tale o notă specială, ar trebui să rezervi un loc în zona de legume pentru spanacul cu căpșuni.
Originea rarității legumelor
Spanacul de căpșuni, cunoscut și sub numele de talpa gâștei și din punct de vedere botanic, Chenopodium foliosum sau Blitum virgatum, nu este un hibrid de spanac și căpșuni, așa cum ar fi de așteptat. Mai degrabă, este o legumă din familia coada vulpii. Pe lângă Chenopodium foliosum nativ, există și spanacul nord-american cu căpșuni, care poartă numele botanic Chenopodium capitatum. Ambele tipuri pot fi recoltate, preparate și consumate ca spanacul.
Un timp, spanacul de căpșuni sălbatice a fost cultivat ca legumă cu frunze de vară. Deoarece spanacul adevărat este mult mai ușor de recoltat, a înlocuit rapid spanacul de căpșuni din secolul al XVI-lea. Această legumă cu adevărat străveche se confruntă cu o renaștere în bucătăria culinară de astăzi. Numele de spanac de căpșuni exprimă faptul că planta dă fructe mici, roșii și comestibile. Nu se prezintă cu o aromă deosebit de pronunțată, iar gustul lor amintește de fructele sălbatice.
Aspectul și creșterea plantelor
Spanacul de căpșuni este o plantă anuală. Perioada de înflorire se întinde din iunie până în iulie. Semințele din abundență, iar frunzele cresc direct din pământ fără tulpină, formând o rozetă de frunze. Tulpinile ramificate ale plantei, care are aproximativ 15 până la 70 de centimetri înălțime, sunt goale și stau drept. celFrunzele ajung până la inflorescențe și ajung la o lungime de aproximativ opt centimetri. De asemenea, au o culoare verde închis și sunt ușor zimțate.
Se observă că florile sunt sferice și formează o minge în jurul axei. Florile se dezvoltă apoi în ciorchini de fructe, care, atunci când sunt coapte, au o nuanță roșu închis și amintesc de căpșunile sălbatice sau de zmeura mică.
Vecini perfecți pentru spanacul cu căpșuni
Unul dintre vecinii perfecți ai spanacului căpșunilor este ceapa de primăvară. Chenopodium foliosum este, de asemenea, foarte potrivit ca culturi intercalate pentru țelină și roșii. De asemenea, poate fi plantat ca subcultură între boabele de fasole. Totuși, condiția prealabilă este ca spanacul de căpșuni să fie recoltat în mod regulat. Cu toate acestea, legumele verzi de vară sunt mai puțin favorabile pentru tipurile de varză.
Sfat:
Dacă spanacul de căpșuni sau fructele nu vor să fie consumate, planta este potrivită și ca strop de culoare decorativ pentru potecă chenar sau pentru plantare în căzi și cutii de balcon.
Cultivarea spanacului cu căpșuni
❍ Timp de plantare:
În perioada de la mijlocul lunii martie până la jumătatea lunii aprilie, spanacul de căpșuni se plantează direct în pat. Teoretic, spanacul de căpșuni poate fi semănat și în iulie. Cu toate acestea, plantele au tendința de a se îngheța când sunt însămânțate mai târziu. Acest lucru păstrează frunzele destul de mici.
❍ Locație preferată și tip de sol:
Spanacul cu căpșuni adoră locurile însorite până la parțial umbrite. Solul trebuie să fie proaspăt și bogat în nutrienți. Un sol de grădină nisipos, bogat în humus, care conține doar o cantitate mică de argilă este o alegere populară.
❍ Semănat:
Semănați în rânduri la doi până la trei centimetri adâncime, la aproximativ 25 de centimetri unul de celăl alt. La temperaturi mai scăzute, ar trebui să acoperiți plantele tinere cu lână dacă este necesar. Dacă germenii apar după două până la trei săptămâni, ar trebui să plantați răsadurile individuale la o distanță de 20 până la 30 de centimetri unul de celăl alt, când au atins o înălțime de aproximativ 5 centimetri.
Îngrijirea spanacului cu căpșuni
Pentru a menține frunzele fragede, ar trebui să udați Chenopodium foliosum în mod regulat. Dar atenție: plantelor nu le place îndesarea cu apă. În plus, frunzele spanacului de căpșuni pot crește corect dacă ocazional afanați solul dintre plante.
Sfat:
Dacă doriți să înmulțiți spanacul de căpșuni, nu trebuie să vă faceți griji pentru nimic. celPlanta se va auto-însămânța și se va înmulți în zona de legume.
Recoltați spanac de căpșuni și folosiți-l în bucătărie
Primele frunze pot fi recoltate în aproximativ șase săptămâni de la semănat. Cu toate acestea, recoltarea este puțin mai dificilă decât cu spanacul normal. Deoarece frunzele Chenopodium foliosum sunt mai mici și mai alungite. Randamentul este, de asemenea, semnificativ mai mic în comparație cu spanacul convențional.
Frunzele tinere sunt pur și simplu smulse sau tăiate planta și apoi procesate imediat. Deoarece frunzele mai bătrâne de spanac de căpșuni nu mai sunt la fel de gustoase, recolta ar trebui să se termine până în momentul în care începe înflorirea.
Frunzele tinere pot fi apoi folosite pentru a face smoothie-uri verzi delicioase. Frunzele pot fi, de asemenea, gătite sau aburite ca acompaniament de legume pentru diverse feluri de mâncare. Fructele spanacului de căpșuni au o aromă slabă care amintește puțin de zmeura. Cu toate acestea, sunt încă excelente pentru garnirea salatelor sau pentru decorarea mâncărurilor.
Boli și dăunători în spanac cu căpșuni
Practic, spanacul de căpșuni este relativ rezistent la boli și dăunători. Cu toate acestea, poate apărea mucegaiul pudră, care este o boală fungică frecvent întâlnită în grădină. Mucegaiul praf poate fi întotdeauna găsit pe partea superioară a frunzei. Mai întâi este alb și mai târziu capătă adesea o culoare murdară, maronie sau cenușie. Pulverizarea cu bulion de usturoi, de exemplu, ajută la combaterea unei infestări.