Dacă nu vrei ca vinetele proaspăt cumpărate să se strice imediat, atunci le cumperi. dar și cu stocarea ulterioară, câteva lucruri de luat în considerare.
Preparate corespunzator, vinetele sunt una dintre delicioasele legume de vara care fac o seara de gratar sau o petrecere cu antipasti si preparate mediteraneene cu adevarat perfecta. Dar, desigur, legumele de culoare mov au și un gust foarte delicios în sezonul rece. Cu toate acestea, indiferent de sezon, cel mai bun bucătar nu poate evoca nimic bun din ingredientele proaste. Așa că, dacă nu ești atent când cumperi și depozitezi, poți elimina vinetele imediat. Cu toate acestea, pentru a vă asigura că nu ajunge atât de departe, trebuie doar să urmați sfaturile de mai jos.
Cum să păstrați vinetele corect
Sfat 1 - acordați atenție calității când faceți cumpărături:
La fel ca în cazul oricărui fruct și legume, atunci când faceți cumpărături pentru vinete, trebuie să vă uitați la exterior. O vinete bună, coaptă, se caracterizează printr-o piele fermă, mată, care cedează puțin sau deloc la presiune. Vinetele prea moi, cu pete pe piele, sunt pe cale să putrezească și nu ar trebui să ajungă în coșul de cumpărături.
De asemenea, nu cumpărați neapărat cele mai mari vinete. Este mai bine să le luați pe cele mai mici, deoarece acestea sunt adesea mult mai intense și aromate decât cele mari.
Sfat 2 - păstrați la rece, dar nu la rece:
Vătelele iubesc căldura și se descurcă mai bine la temperatura camerei sau puțin mai rece decât în frigider. În caz de urgență, acestea ar trebui păstrate aici pentru maximum o zi. Mai bine este un loc într-un subsol răcoros.
Sfat 3 - Păstrați vinetele separat:
De asemenea, vinetele nu le plac vecinii pentru că sunt sensibile la gazul etilenă care emite, de exemplu, merele și roșiile când se coacă. Vinetele se strica mai repede atunci când sunt expuse la acest gaz. Prin urmare, este important să păstrați vinetele separat de alte legume și fructe. Așa se păstrează o săptămână bună. Vinetele tăiate, pe de altă parte, sunt cel mai bine procesate în 2 până la 3 zile. De exemplu, cu lasagna de vinete, pesto de vinete sau chipsuri de vinete.