Vă bucurați de coriandru proaspăt pe tot parcursul anului? Puteți dacă îl înghețați. În acest fel îl puteți păstra timp de până la 6 luni.
Ca și în cazul multor ierburi proaspete, se întâmplă și cu coriandru să fi cumpărat prea mult sau să fi cules prea mult în grădină și atunci te confrunți cu problema: Ce fac cu el? Nu este întotdeauna posibil să procesați sau să consumați imediat o cantitate mare de coriandru proaspăt. Prin urmare, este logic să păstrați planta.
Înghețarea este o opțiune foarte simplă și fără probleme. Dacă o faci corect, vei avea mereu la îndemână niște frunze proaspete de coriandru.
Congelați coriandru - 2 moduri prezentate
Puteți îngheța coriandru în pachete mari într-o pungă de congelator sau în porții sub formă de cuburi de gheață. Varianta pe care o utilizați depinde în întregime dacă doriți să folosiți mai multe sau mai puține frunze.
➔ Coriandru într-o pungă pentru congelator
- Pasul 1:
Spălați ramurile proaspete și apoi uscați-le. Hârtia de bucătărie este cea mai bună pentru asta. Pentru a face acest lucru, așezați pur și simplu coriandru între două straturi de hârtie și tamponați ușor. - Pasul 2:
Apoi tăiați frunzele în bucăți ușor de gestionat fie cu un cuțit, fie cu foarfecele de bucătărie. Așezați aceste frunze tăiate pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, astfel încât să nu fie una peste alta. În caz contrar, frunzele vor îngheța într-un bulgăre. - Pasul 3:
Acum pune foaia de copt la congelator pentru aproximativ 20 - 30 de minute. În acest fel, frunzele îngheață și sunt mai ușor de transferat în punga de congelare. - Pasul 4:
După congelare, puneți frunzele într-o pungă de congelare cu 50 ml apă și etichetați-o cu data, cantitatea și conținutul.
Coriandru poate rămâne cu ușurință în congelator până la 6 luni dacă este făcut corect.
➔ Coriandru în linguri
Dacă doriți să înghețați coriandru în porții ușor de gestionat, puteți folosi o tavă pentru cuburi de gheață:
- Cu această metodă, coriandru trebuie spălat mai întâi. Apoi scurgerea într-o sită este suficientă.
- Acum pur și simplu tăiați frunzele în unele finedungi. Apoi puneți-le într-o tavă pentru cuburi de gheață, aproximativ 15 - 20 g per compartiment.
- Umpleți compartimentele individuale până la refuz cu apă, de preferință folosind un cărucior mic sau un polonic de sos, apoi puneți acest amestec în congelator.
Așadar, aveți dimensiuni practice de porții pentru coriandru proaspăt și, dacă este necesar, puteți adăuga pur și simplu cuburile într-un sos sau supă. Astfel coriandru nici nu trebuie să fie dezghețat în prealabil.