Rucola nu numai că are un gust grozav, ci și legumele din salată sunt și sănătoase. Tabelul nostru cu valori nutriționale arată exact ce conține.
Rucheta, cunoscută și sub numele de ruchetă, este în prezent o adevărată salată de modă în bucătărie. Deoarece frunzele, care amintesc oarecum de păpădie, nu numai că au o aromă foarte picantă, uneori chiar ușor fierbinte, rucola poate fi preparată și în atât de multe moduri diferite. Rucola nu numai că are un gust bun ca salată, dar o poți folosi și pentru a pregăti supe sau pestos sau chiar să o înfărâm și apoi să o prăjiți.
Acum să aruncăm o privire înapoi: Legumele cu frunze aparțin familiei cruciferelor și au o tradiție foarte îndelungată. Vechii germani foloseau racheta, de exemplu, ca amplificator sexual. Ei au fost și cei care au adus rachete în Marea Mediterană după cucerirea Imperiului Roman. Aici, în Germania, legumele au dus o existență întunecată mult timp. Abia când oamenii au descoperit dragostea pentru bucătăria italiană în această țară, salata de rucola a început să apară tot mai des în farfurie. Acum puteți cumpăra racheta aproape tot timpul anului, fie importată din Italia, fie din sere germane. Desigur, puteți crește și rucola în grădina dvs.
Ingrediente de rucola
În ceea ce privește ingredientele, rucola este foarte asemănătoare cu salata de miel. Rucheta are si un continut foarte mare de vitamina C, si anume un impresionant de 62 de miligrame la 100 de grame.In acest sens, rucheta este chiar superioara portocalei. Cu toate acestea, tulpinile frunzelor conțin destul de mulți nitrat, ceea ce nu este atât de bun pentru organismul nostru. Din acest motiv, trebuie să îndepărtați întotdeauna tulpinile în timpul procesării.
Pe lângă vitamina C, ingredientele importante din racheta includ magneziu, zinc, fosfor, calciu, fier, potasiu și diverse substanțe vegetale secundare. În plus, există vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 și vitamina E. Rucola aduce astfel o contribuție valoroasă la o alimentație sănătoasă. În plus, are doar 27 de calorii la 100 de grame, ceea ce o face ideală pentru o dietă conștientă de silueta. O prezentare generală a tuturor valorilor nutriționale de mai jos.
| Informații nutriționale | la 100 de grame |
|---|---|
| calorii | 27kcal |
| Aldin | 0,7g |
| Carbohidrați | 2.1g |
| proteine | 2,6g |
| Fibre | 1,6g |
| Minerale | |
| Sodiu (Na) | 0,027 mg |
| Potasiu (K) | 369mg |
| Calciu (Ca) | 160mg |
| Magneziu (Mg) | 34mg |
| Fosfor (P) | 54 mg |
| Fier (Fe) | 1,5 mg |
| Zinc (Zn) | 0,4mg |
| Vitamine | |
| Vitamina C | 62 mg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina B1 | 0,04mg |
| Vitamina B2 | 0,09mg |
| Vitamina B6 | 0,07 mg |
| Acid folic | 40 ㎍ |