Dacă ai recoltat tone de spanac, nu trebuie să-l lași să se irosească. De asemenea, îl puteți îngheța cu ușurință.
Spanacul din propria gradina este ceva delicios. Cel mai important, îl puteți recolta chiar și de mai multe ori pe an.
» Sfat de citire: Recoltați spanacul de două ori
Spanacul este cel mai sănătos atunci când este crud și cât mai proaspăt posibil. Așa că încercați să mâncați cea mai mare parte a recoltei în stare proaspătă. Dar uneori recolta este atât de mare încât acest lucru este aproape imposibil. Apoi puteți fie să-l dați vecinilor, rudelor și cunoscuților, fie să înghețați spanacul. Aveți două opțiuni diferite pentru asta. Pe de o parte îl puteți congela gătit și, pe de altă parte, funcționează și cu spanac proaspăt. Vă vom arăta la ce să fiți atenți cu ambele opțiuni.
» Congelarea spanacului proaspăt
Dacă doriți să înghețați spanacul proaspăt, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la pierderea vitaminelor. Acestea sunt păstrate, la fel ca oligoelemente și minerale importante.
✦ Pasul 1:
Separați spanacul cu grijă. Îndepărtați frunzele ofilite și tulpinile foarte groase.
✦ Pasul 2:
Înainte de congelare, spanacul trebuie albit. Substanțele amare și o parte din nitrat rămân în apa de gătit. La albire, spanacul se atârnă într-o strecurătoare în apă clocotită timp de aproximativ două minute. Apoi scoateți sita și țineți-o în apă cu gheață timp de aproximativ 10 secunde.
✦ Pasul 3:
Acum ar trebui să lăsați vegetația să se scurgă suficient, de preferință tamponând cu hârtie de bucătărie. Cu cât se lipește mai multă apă de spanac când îngheață, cu atât va fi mai moale când îl dezgheți.
✦ Pasul 4:
Acum puteți decide dacă doriți să înghețați frunzele așa cum sunt sau dacă doriți să le tăiați în bucăți mici.
✦ Pasul 5:
Ambalați spanacul în pungi mici de congelator sau recipiente de plastic. În acest fel, puteți scoate spanacul din frigider mai târziu, după cum este necesar. Deci și acum la congelator cu spanac.
» Spanac fiert la congelare
A fost din nou spanac și legăturile de familie nu s-au terminat? Apoi înghețațieste a. De asemenea, puteți îngheța spanacul care a fost deja gătit.
Singurul lucru important aici este că răciți rapid spanacul și apoi îl înghețați imediat. Acest lucru este atât de important deoarece bacteriile transformă nitratul conținut de spanac în nitriți toxici atunci când temperatura ambientală este ridicată (de exemplu, într-o oală pe aragaz). Deci cel mai bine este să-l puneți la frigider să se răcească și apoi imediat la congelator.
Reîncălziți spanacul
Au trecut câteva săptămâni și îți este din nou poftă de spanac? Să mergem. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că dezghețați spanacul cât mai încet posibil. De aceea, puteți pune verdeața la frigider. Dacă vrei să faci piure de spanacul, îl poți dezgheța într-o oală și îl poți fierbe cu puțină apă. Apoi adăugați un strop de smântână și faceți piure frumos.