Unii ani, recolta de roșii este deosebit de mare. Dar ce să faci cu toate acele roșii? Îngheţa? Puteți afla aici dacă acest lucru funcționează și are sens.
Rosiile sunt o adevarata delicatesa si sunt si extrem de sanatoase. Nu e de mirare că tot mai mulți grădinari amatori plantează roșii. Roșiile au un gust deosebit de groaznic atunci când sunt consumate direct din viță de vie, dar există multe moduri de a folosi roșiile în alte moduri. Fie ca supă de roșii, ca ketchup, la grătar vara sau ca o salată delicioasă de roșii - toate opțiunile vă sunt disponibile.
Uneori, recolta de roșii este destul de abundentă, așa că trebuie să te gândești cum să folosești roșiile. Mulți își gătesc roșiile pentru a nu trebui să se descurce fără plăcerea din timpul iernii. Alții se întreabă dacă poți congelaroșii? Vă vom spune!
Congelarea roșiilor trebuie luată în considerare cu atenție
În timp ce multe fructe și legume sunt ușor de congelat, roșiile nu sunt la fel de ușor de congelat. Roșiile nu pot fi congelate crude, deoarece fructele sunt 95% apă. Calitatea roșiilor ar avea de suferit foarte mult dacă ar fi congelate și apoi dezghețate. Dacă roșiile sunt dezghețate, acestea pot fi folosite doar pentru gătit, de exemplu pentru a face un sos de roșii cu fructe.
Congelarea roșiilor întregi proaspete
Dacă doriți să congelați roșii crude, trebuie să acordați o atenție deosebită calității. Roșiile nu trebuie să aibă pete putrede și nici prea moi. Roșiile de friptură sunt cele mai bune, deoarece au un conținut de apă mai mic decât alte soiuri.
Selectați roșiile de cea mai bună calitate, spălați-le cu apă rece și apoi lăsați-le să se usuce pe prosoape de hârtie. Apoi îndepărtați tulpinile și puneți roșiile într-o pungă pentru congelator.
Congelați bucăți de roșii
Înainte de congelare, roșiile se spală bine, se usucă și se scot tulpinile. Apoi tăiați roșiile în bucăți și puneți-le într-un recipient de congelator sau pungă, sigilați și puneți-le la congelator. Roșiile se vor păstra înghețate astfel până laun an.
Pregătiți mai bine roșiile
Este mult mai bine dacă gătiți roșiile înainte de a le congela sau păstrați un vas de roșii finit în congelator. Pregătiți un sos de roșii, pe care nu trebuie decât să-l condimentezi după gust după decongelare. Așa că aveți întotdeauna un sos de bază delicios în congelator pe care îl puteți varia foarte mult.
Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este să tăiați roșiile în bucăți, să le sărați și apoi să le gătiți timp de 10 minute. Dacă doriți, puteți adăuga și ierburi sau alte condimente în acest moment. După ce roșiile s-au răcit complet, cel mai bine este să le puneți în recipiente de congelare din plastic.
» Sfat: Congelați doar porții mici odată, apoi roșiile se vor îngheța mult mai bine.
Decongelați roșiile
Apoi, ori de câte ori doriți să gătiți roșiile, pur și simplu scoateți-le din congelator și puneți-le în cuptorul cu microunde sau în cratiță cât sunt încă înghețate. Dacă înghețați mâncăruri de roșii deja gătite în prealabil, nu trebuie să folosiți produse lactate sau un roux. Laptele se va coagula când este reîncălzit mai târziu, iar roux-ul va face vasul amar când este reîncălzit.
» Apropo: roșiile rome sunt cele mai bune pentru congelare. Sunt mult mai cărnoase decât alte soiuri de roșii și, de asemenea, nu conțin atât de multă apă. Roșiile trebuie să fie întotdeauna ferme, dar încă destul de coapte. Roșiile care nu au coaja solidă nu trebuie folosite pentru congelare.