Ai auzit vreodată de mierea de păpădie? Are un gust delicios! Și cel mai bine, îl poți face cu ușurință singur. Iată trei rețete.
Cu florile sale mari, galbene, păpădia poate fi găsită în număr mare în pajiști, câmpuri și grădini în timpul săptămânilor de vară. În timp ce unii au descoperit de mult timp păpădia ca hrană, pentru alții este în primul rând o buruiană. Multe delicatese pot fi evocate din planta originară din această țară. De exemplu sirop de păpădie, jeleu de păpădie sau ceai de păpădie. Cu toate acestea, mierea de păpădie, care este un produs pur pe bază de plante și îndeplinește criteriile unei diete vegane, este în prezent în creștere.
Ce este mierea de păpădie?
Mierea de păpădie este, după cum sugerează și numele, un tartinat dulce care poate fi, desigur, folosit și ca îndulcitor. Prin urmare, are două lucruri importante în comun cu mierea clasică. Cu toate acestea, nu constă din nectar și polen, ci constă din zahăr și aromă de păpădie. Aroma de păpădie se adaugă la tartina sub formă de sirop. Deși componentele sunt complet diferite, mierea de păpădie are un gust asemănător cu mierea clasică de albine și are, de asemenea, o consistență similară.
Baza pentru o miere bună de păpădie sunt florile de păpădie. Acestea pot fi adunate în orice pajiște. Pentru a ajunge la o miere de păpădie delicioasă, florile trebuie culese în zone cu trafic redus. Florile tinere și suculente sunt deosebit de aromate și recomandate.
Important:
Când colectați păpădie, trebuie să îndepărtați numai floarea și nu întreaga plantă. Acesta este singurul mod de a asigura populația de păpădie.
Efectul special al mierii de păpădie
Mierea de păpădie nu este populară doar datorită gustului său, ci și datorită efectului său. Planta papadie conține în mod natural substanțe amare. Substanțele amare au un efect foarte pozitiv asupra sistemului digestiv și pot ajuta la reglarea acestuia. Mierea de păpădie ajută și la următoarele afecțiuni:
- Probleme cu stomacul
- Bronșită
- Febra
- Arsuri la stomac
- Plângeri reumatice
Substanțele amare cresc fluxul de salivă în gură, motiv pentru care luarea de miere de păpădie poate contracara arsurile la stomac. Pe lângă substanțele amare, uleiurile esențiale, precum și beta-carotenul și diverse vitamine sunt ingredientele valoroase ale păpădiei. Dar mierea de păpădie poate promite, de asemenea, ameliorarea simptomelor menopauzei și a pielii impure.
Proprietățile mierii de păpădie
Pe lângă ingredientele care promovează sănătatea din mierea de păpădie, produsul natural impresionează prin gustul său intens aromat. Aroma este comparabilă cu cea a mierii de rapiță. Tipic este cantitatea mare de glucoză conținută în miere. Glucoza este considerată a fi de o calitate deosebit de în altă deoarece poate fi absorbită de organism foarte repede și servește ca o sursă importantă de energie.
Gustul puternic, aromat al mierii de păpădie este vizibil chiar și cu prima lingură. În același timp, este plăcut blând, făcându-l un excelent tartinat pentru pâine și chifle. Uneori, mierea de păpădie are și un gust puțin amar. Acest lucru se datorează substanțelor amare naturale. Ceea ce este de asemenea izbitor este culoarea intensă a întinderii, care amintește de intensitatea florilor și este uneori galben auriu, dar și chihlimbar în multe variante de preparare.
3 Rețete delicioase cu miere de păpădie
❍ Rețetă 1 - Rețetă de bază cu miere de păpădie
Mierea de păpădie este greu de produs, dar o puteți face cu ușurință singur. Bazele sunt:
Ingrediente:
- 200 de grame de flori proaspete de păpădie
- 1 litru de apă
- 1 kilogram de zahăr
- jumătate de lămâie
Pregătire:
❶ În primul rând, florile de păpădie se pun într-o oală cu un litru de apă. Amestecul rămâne apoi acoperit timp de aproximativ 2 ore, astfel încât florile să se poată înmuia în apă.
❷ Acum aduceți amestecul la fierbere. Este important ca apa și florile să se răcească apoi complet și apoi să se înmuie din nou peste noapte, astfel încât păpădia să-și poată elibera aroma în lichid.
❸ A doua zi dimineața poți, în sfârșit, să scurgi florile. Acum adăugați zahărul și coaja de lămâie în apă și aduceți din nou amestecul la fiert.
Important: ar trebui să folosiți întotdeauna o lămâie netratată, astfel încât să nu pătrundă în miere substanțe dăunătoare inutile.
❽ Înainte de a umple mierea de păpădie finită în borcane, ar trebui să verificați consistența. Doar puțină miere pentru astapune pe o farfurie. După răcire, se poate verifica apoi consistența. Dacă nu este încă ceea ce îți dorești, mierea mai trebuie să fiarbă puțin. Din nou, ar trebui să verificați întotdeauna consistența.
❍ Rețeta 2 - Miere de păpădie fără zahăr
Ingrediente:
În varianta clasică, mierea de păpădie este făcută cu zahăr. Dacă doriți să economisiți calorii, puteți utiliza suc gros și agenți de gelifiere în loc de zahăr suplimentar. Pe de o parte, ambele impreuna aduc dulceata necesara si, pe de alta parte, asigura o consistenta placuta, astfel incat tartina sa poata fi intinsa foarte usor. Vă recomandăm să utilizați pectină ca agent de gelifiere.
Pregătire:
Pașii de preparare sunt aceleași ca pentru varianta cu zahăr. Și aici, ar trebui să verificați întotdeauna dacă consistența îndeplinește propriile cerințe.
❍ Rețeta 3 - Miere de păpădie aromată cu curcuma
Adaosul de turmeric oferă mierii de păpădie o aromă deosebită. Lista de ingrediente este puțin mai lungă aici, dar cu siguranță merită.
Ingrediente:
- 3 mâini de flori de păpădie, este posibilă utilizarea tulpinilor și mugurilor
- o bucată de ghimbir de mărimea degetului mare
- 1 kg zahăr din trestie
- 2 linguriță curcuma
- 2 lămâi organice
- 1 litru de apă
- 1 praf de sare
Pregătire:
❶ Florile de păpădie sunt cel mai bine culese într-o zi uscată de vară. Același lucru este valabil și aici: ar trebui să provină dintr-o pajiște într-o zonă cu trafic calmat și să nu fie culese direct pe marginea drumului.
❷ Păpădia este apoi pusă într-o cratiță cu ghimbir și apă. Pentru a păstra florile sub apă, le puteți cântări cu o farfurie. Acum apa cu aditivi trebuie să se înmoaie câteva ore înainte de a fi adusă la fierbere. După fierbere, amestecul poate fi lăsat să se răcească și să stea peste noapte pentru a permite să se elibereze cât mai multă aromă din muguri în apă.
❸ Infuzia trebuie filtrată a doua zi. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un prosop curat. Pentru ca siropul valoros să nu se piardă, cârpa este stoarsă bine. Acum infuzia trebuie fiartă din nou, cu ingredientele rămase fiind adăugate. Pentru a rafina aroma, adăugați un vârf de scorțișoară și coriandru.
Apropo: atât coaja, cât și sucul de lămâi organice sunt procesate.
❹ După fierbere, preparatul trebuie să continue gătirea pentru o perioadă. Aragazul pentru astamai încet. Imediat ce prepararea începe să formeze fire, mierea de păpădie are consistența ideală. Cât timp durează aceasta depinde în principal de cantitatea de apă și zahăr. Poate dura până la patru ore. Pentru a fi în siguranță, ar trebui să luați o mică probă înainte de îmbuteliere.
Ambalați corect mierea de păpădie
Pentru ca mierea de păpădie să poată fi păstrată o perioadă lungă de timp, trebuie îmbuteliată corect. Cel mai bine este să folosiți numai ochelari sterilizați pentru aceasta. Este important ca paharele să fie uscate și să nu fie prea reci. Dacă recipientul este prea rece, mierea de păpădie se va cristaliza imediat ce o turnați.
Mierea poate fi păstrată timp de un an dacă este pregătită corect și depozitată în borcane curate. În timpul depozitării trebuie protejat de lumină și căldură. Dar nici nu trebuie să fie prea frig. Cămara de acasă este așadar ideală.