Prin conservarea roșiilor, te poți bucura de prospețimea roșiilor oricând, chiar și după sezon. Aceste 3 rețete sunt rapide și ușoare.
Unii ani aproape că nu există roșii pe tufiș și apoi sunt ani în care nu le poți mânca la fel de repede pe măsură ce cresc din nou. Mai ales dacă ai avut o recoltă bogată în grădină, cu siguranță merită să păstrezi fructele proaspete și sănătoase. Pe de o parte, acest lucru face ca rosiile tale sa dureze mai mult si poti beneficia si de delicatete iarna, iar pe de alta parte, fructele sunt garantate ca nu se vor strica. În principiu, puteți fierbe toate tipurile de roșii. Cu toate acestea, roșiile trebuie să fie frumoase și coapte și să nu aibă pete mucegăite sau putrezite.
Înainte de a începe să conservați roșiile, ar trebui să tăiați tulpinile, deoarece acestea conțin substanța toxică solanină. Curățați borcanele de conservare cu apă clocotită acum pentru a le scăpa de orice germeni.
Salata de roșii pentru conservare
Salata de rosii este o adevarata delicatesa atat vara cat si iarna - delicioasa, proaspata si saraca in calorii. Pentru a vă putea bucura de propriile roșii în salată după sezonul de grădinărit, puteți pur și simplu să le fierbeți.
- Tăiați roșiile de friptură în felii de aproximativ 1 cm grosime și puneți-le în borcane.
- Acum amestecați o parte de oțet cu patru părți de apă și turnați acest amestec peste feliile de roșii din borcan.
- Acum închide borcanele ermetic și da-le la cuptor la 90 de grade pentru aproximativ 20 de minute. Gata!
Acum te poți bucura de salata de roșii oricând ai chef.
» Apropo: Salata este asezonată și rafinată cu ulei chiar înainte de a fi mâncată.
Conserve de roșii întregi
O altă variantă este să fierbi roșiile întregi, decojite.
- Folosiți roșii ferme și îndepărtați-le tulpinile.
- Pentru ca pielea să poată fi îndepărtată mai ușor, roșiile sunt mai întâi albite scurt în apă clocotită și apoi puse în apă cu gheață timp de jumătate de minut (pentru a se răci).
- Acum completați roșiile decojiteborcanele de zidar. Fierbeți puțină apă cu sare și turnați-o peste roșii. În funcție de gustul dvs., puteți adăuga condimente și ierburi.
- Borcanele închise ermetic sunt apoi introduse în cuptorul preîncălzit la 90 de grade pentru o jumătate de oră.
Fierbe piure de roșii
Cel mai simplu mod de a conserva rosiile este sa faci piure de rosii. Ai pierderi deosebit de mici de legume. În plus, cu această metodă pot fi folosite toate tipurile de roșii, pe care le puteți găti și împreună. Fructul trebuie doar să fie complet copt.
- Din nou, scoateți mai întâi tulpinile și apoi tăiați roșiile în bucăți mari.
- Purați bucățile foarte fin cu un blender. La piure, pielea este, de asemenea, zdrobită sever, astfel încât să nu mai fie deranjantă mai târziu.
- Acum umpleți o cratiță cu acest piure și încălziți amestecul în timp ce amestecați. Apoi gătiți timp de 5 minute.
- După ce amestecul s-a răcit, îl puteți turna în pahare. După etanșare, puneți pur și simplu la cuptor la 90 de grade timp de 20 de minute.
» Sfat: Cu piureul fiert ai o bază bună pentru sosuri și supe delicioase. Condimentarea are loc doar în timpul pregătirii, așa că ești foarte flexibil și poți produce o mare varietate de variante. Păstrați piureul în cel mai întunecat loc posibil, astfel încât gustul să nu se schimbe.