Dacă recolta de roșii din grădina dvs. este abundentă, puteți păstra surplusul de fructe. Vă arătăm 4 moduri de conservare a roșiilor.
Recolta de roșii poate fi foarte abundentă în câțiva ani. Nu întotdeauna ai ocazia să mănânci toate roșiile. Astfel nu trebuie să vă faceți griji cu privire la depozitare, pentru că ar fi păcat dacă ar fi să aruncați cantități mari de roșii. Dar acest lucru nu este necesar, deoarece există numeroase moduri de a conserva roșiile până la un an.
Așa că te poți bucura de legumele delicioase și extrem de sănătoase la o dată ulterioară. Roșiile care au puține semințe, dar sunt cărnoase, cum ar fi roșiile roma și friptura de vită, sunt ideale pentru conservare.
Roșiile pe care doriți să le păstrați trebuie să fie întotdeauna drăguțe, ferme și impecabile. Acesta este singurul mod de a asigura calitate în altă și cea mai bună aromă.
4 moduri de a stoca mai mult
Opțiunea 1: roșii uscate
Roșiile uscate sunt o delicatesă absolută. Sunt folosite foarte des în bucătăria mediteraneană. Îl poți folosi pentru a rafina salate și sosuri, de exemplu. Dacă vrei să usuci roșiile, ai nevoie de puțină răbdare.
❶ Mai întâi, tăiați roșiile în jumătate și îndepărtați tulpina și miezul.
❷ Apoi așezați roșiile cu partea tăiată în sus pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
❸ Acum stropiți-le cu puțină sare.
❹ Preîncălziți cuptorul la 90 până la 120 de grade și puneți roșiile pe tava de copt timp de 8 până la 12 ore.
Notă: În timpul procesului de uscare, trebuie să lăsați ușa cuptorului întredeschisă, astfel încât umezeala să poată scăpa.
Sfat: puteți usca roșiile și în deshidrator.
Opțiunea 2: roșii murate în oțet
Puteți păstra în mod special roșiile mici cherry sau cocktail în oțet.
❶ În primul rând, spălați roșiile.
❷ Apoi luați borcane sterilizate și stivuiți-leRoșii acolo.
❸ Jumătate din oțetul de vin este diluat cu apă, se adaugă condimente (de exemplu, piper, sare, usturoi, ardei iute și ceapă) pentru a se potrivi gustului personal, precum și puțin zahăr.
❹ Fierbeți totul și apoi turnați-l peste roșii.
Sfat: De asemenea, puteți folosi o infuzie de castraveți.
❺ Apoi trebuie să etanșați borcanele.
Notă: Roșiile mari trebuie tăiate în sferturi. De asemenea, îndepărtați miezul și baza tulpinii. Pune apoi roșiile în amestecul condimentat de oțet de vin și apă și fierbe-le în el. Turnați legumele în borcane cât sunt încă fierbinți și închideți-le imediat.
Opțiunea 3: Congelați roșiile
Roșiile ar putea să nu fie leguma ideală de congelat în acest moment, dar poate fi totuși o modalitate de a le conserva.
Totuși, trebuie să le albiți roșiile în prealabil pentru a ușura îndepărtarea coajelor. Nu puteți congela roșiile crude, acestea devin moale după decongelare. Așadar, păstrați întotdeauna roșiile pre-gătite în congelator. (Sfat de lectură: Albirea roșiilor - Așa se face)
Roșiile decojite sunt tăiate în sferturi și eliberate de semințe și tulpini. Evitați condimentarea roșiilor înainte de a le congela. Acum puneți roșiile într-un recipient pentru congelator și sigilați-l ermetic. Puteți folosi apoi porțiile mai târziu pentru a pregăti sosuri sau supe de roșii.
Opțiunea 4: fierbe roșiile
O altă modalitate de a conserva legumele roșii este conservarea lor.
❶ Mai întâi, tăiați roșiile în jumătate și îndepărtați semințele și tulpinile.
Sfat: Dacă doriți să păstrați roșii întregi - de exemplu roșii cocktail - ar trebui să le străpungeți cu o scobitoare pentru a nu sparge.
❷ Apoi, stratificați roșiile în borcanele de zidărie pregătite.
Sfat: Dacă doriți, puteți jupui roșiile înainte de a le pune în borcane.
❸ Se fierbe apa cu sare si se toarna infuza peste rosiile din pahare.
❹ Închideți borcanele ermetic și puneți-le într-o baie de apă la 80 până la 85 de grade timp de aproximativ 45 de minute. Puteți folosi o oală mare de conservare sau o tigaie suficient de mare pentru aceasta.
Alternativă la întregsau rosii grosime, puteti conserva rosiile si sub forma de sos de rosii de casa. Apoi umpleți-le în borcane și sterilizați-le și în baia de apă.
Puteti prepara si un sos de rosii (fara ceapa, va rog) si apoi turnati in borcane si sterilizati la cuptor. Prin conservarea roșiilor, acestea pot fi păstrate cel puțin un an.