Mangold poate fi folosit pentru mai mult decât pentru a face o salată. Doar evocă o supă din ea. Avem 5 rețete delicioase pentru tine.
Chardul a devenit una dintre cele mai populare plante legumicole în ultimii ani. Aceasta este o specie de sfeclă sălbatică care crește în principal în apropierea coastei, motiv pentru care magul este cunoscut și sub denumirea de mătgul de mare. Această legumă se caracterizează mai ales prin frunzele sale lungi de aproximativ 30 cm, care sunt adesea confundate cu spanacul.
Caracteristica specială: smog elvețian conține multe vitamine precum vitamina A, E și K, dar și magneziu, sodiu, potasiu, fier și zahăr. În consecință, smogul elvețian poate ajunge mai des pe farfurie. De exemplu sub formă de supă. Ce zici, de exemplu, de ciorba de cartofi cu mang sau o supa asiatica de matgul si orez cu creveti? Sună delicios? Atunci pur și simplu încercați rețetele!
Rețeta nr. 1 - Supă de cartofi cu smog
Ingrediente (pentru 2 persoane):
- 170 g cartofi
- 750 ml stoc de legume
- 4 linguri cremă
- 400 g tulpini de smog
- puțin suc de lămâie
- niște pătrunjel
- Sare
- piper
➥ Preparare:
Interesant, nu ai nevoie de frunzele de mang pentru acest fel de mâncare, ci doar de tulpini. În primul rând, tăiați aceștia și cartofii în cuburi mici. Apoi adăugați cartofii în bulionul de legume și gătiți aproximativ 5 minute. Abia apoi se adauga tulpinile de mangs si se lasa totul sa se fiarba acoperit inca 10 minute. Apoi faceți piure toată.
Înainte de a servi, asezonați supa cu sare și piper. O atingere de suc de lămâie oferă întregului gust un gust proaspăt. Pentru decor, adăugați niște smântână și pătrunjel tocat deasupra.
Rețeta nr. 2 - Supă asiatică de orez cu smog cu creveți
Ingrediente (4 porții):
- 1 conserve de roșii tocate
- 150 g orez cu bob lung
- 125 g creveți fierți și curățați
- 150 ml cremă
- 750 ml stoc de legume
- 300 g de smog
- 1 praz
- 1 ceapă
- 1 linguriță zahăr
- 2 linguri ulei
- 1/2 buchet mărar
- Sare
- piper
➥ Preparare:
Mai întâi spălați prazul și tăiați-l în inele mici. Curățați și tăiați ceapa. Apoi spălați mătgul și tăiați fâșii. Apoi prăjiți totul în ulei încins timp de aproximativ 2 până la 3 minute. Se adauga apoi orezul si rosiile tocate cu 1 lingurita de zahar. Pe deasupra, mai trebuie să turnați bulionul și să gătiți totul acoperit timp de cel puțin 15 minute.
Odată ce au trecut cele 15 minute, rafinați supa cu smântână și asezonați cu sare și piper. Apoi se încălzește pentru scurt timp creveții în supă și la final se servesc cu mărar tocat.
Rețeta nr. 3 - Supă de smog cu cremă de cocos
Ingrediente (4 porții):
- 100 g ceapă tăiată mărunt
- 1 ardei iute tăiat cubulețe și fără semințe
- 600 g de smog
- 30 g unt
- 700 ml stoc de legume
- 100 ml cremă
- 60 g cremă de cocos
- 1 linguriță turmeric
- puțin piper cayenne
- puțină sare
➥ Preparare:
Curata mai intai matula, tulpinile taiati marunt si taiati frunzele in bucati mai mici. Apoi căliți ușor ceapa, ardeiul iute și tulpinile de smog în unt într-o tigaie. Umpleți totul cu supă de legume și fierbeți ușor la temperatură medie. Abia după 10 minute trebuie să adaugi frunzele de smog și smântâna. Pentru un deliciu gustos, adăugați crema de nucă de cocos și asezonați supa cu turmeric, sare și piper cayenne.
Rețeta nr. 4 - Ciorbă de mătg cu iaurt
Ingrediente (4 porții):
- 1 ceapă normală
- 1 buchet ceapă primăvară
- 500 g de smog
- 1 lingură coriandru măcinat
- 2 linguri ulei de măsline
- 100 g orez
- 1 linguriță turmeric
- puțină sare
- piper măcinat
- 1/2 buchet de coriandru proaspăt
- 1/2 bulb de usturoi
- 500g iaurt turcesc
- 1 l apă
➥ Preparare:
În primul rând, curățați și tocați cele două tipuri de ceapă. Apoi spălați și tocați grosier frunzele de smog. Se incinge uleiul de masline intr-o cratita si se caleste ceapa in ea pana devine translucida. Apoi este orezul, care se prăjește. La sfarsit, se amesteca mangdul cu 1 L de apa si se condimenteaza cu turmeric, piper, un praf de sare si coriandru. Se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.
Între timp, curățați usturoiul, stropiți cu puțină sare și apoi presați. Apoi amestecați sucul cu iaurtul pentru a crea un sos de iaurt-usturoiforme. Apoi se spală coriandru, se usucă și se îndepărtează frunzele. Apoi amestecați sosul de iaurt în supă și încălziți ușor. Apoi adăugați deasupra coriandru proaspăt.
Rețeta nr. 5 - Supă de quinoa și morcovi cu majele elvețiene
Ingrediente (pentru 1 persoană):
- 1 morcov mare
- 10 frunze de mătg
- 2 linguri amarant
- 6 linguri quinoa
- 1/2 L bulion de legume
- 1 linguriță drojdie
- Sare
- piper
➥ Preparare:
Prăjiți ușor amarantul și quinoa într-o cratiță și apoi adăugați bulionul de legume. Aduceți totul la fiert. Acum taiati morcovul in cubulete mici si magul in fasii fine. Adăugați legumele în supă și gătiți încă 10 minute la foc mediu. Apoi asezonați supa cu drojdie, piper și sare și serviți.