Ai mâncat vreodată dovleac marinat? Nu? Atunci acum este momentul! Iată 4 rețete delicioase de dovleac marinat.
Deoarece dovleacul în sine are foarte puțin gust propriu, nu ar trebui să îl pregătiți doar așa, ci să îl aromați întotdeauna. Pentru a da dovleacului un gust picant, poti marina legumele, de exemplu. Veți găsi nenumărate rețete delicioase în cărțile de bucate și pe internet care oferă cu adevărat ceva pentru fiecare gust. Nu în ultimul rând pentru că dovleacul a cunoscut o adevărată rulare în ultimii ani și acum este cultivat din nou în multe grădini (sfat de lectură: Plantarea dovlecilor - 2 opțiuni), cărțile de bucate și internetul sunt pline de rețete.
Cu siguranță vei gusta foarte bine următoarele patru rețete. Sunt ușor de imitat și oferă, de asemenea, ceva pentru fiecare gust. Încercați-le și vedeți singur cât de delicios poate avea un dovleac marinat.
» Varianta 1
Ingrediente pentru 4 porții:
- 800 g dovleac (nucșoară)
- Ulei de măsline
- 4 cepe albe mici
- 300 ml vin roșu tare
- Oțet balsamic
- sirop de arțar
- Sare
- Piper de la moară
- 2 frunze de dafin
- 6 boabe de piper
- 1 cuișoare
- mentă proaspătă
Pregătire:
Îndepărtați mai întâi semințele, fibrele și pielea de pe dovleac, apoi tăiați carnea în cuburi de mărimea unei mușcături. Curățați ceapa și tăiați rondele fine. Se incinge 5 linguri de ulei de masline intr-o tigaie in alta si se caleste dovleacul timp de aproximativ 10 minute. Continuați să întoarceți.
Apoi se adauga ceapa si se caleste, apoi se deglaseaza totul cu vin rosu. Se aduce la fierbere și apoi se adaugă 100 ml de apă. Adăugați foile de dafin, cuișoarele și boabele de piper și asezonați cu un praf de sare. Apoi fierbeți timp de 10 minute la foc mediu.
Cu 2 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, adăugați câteva frunze de mentă, 1 până la 2 linguri de oțet și 1 până la 2 linguri de sirop de arțar. Se condimentează din nou cu sare, apoi se lasă dovleacul să se răcească în marinadă. Serviți călduț ornat cu mentă.
»Varianta 2
Ingrediente pentru 4 porții:
- 1 kg de dovleac
- Sare
- 6 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă medie
- 1 lingură de zahăr brun
- 5 linguri de oțet de mere
- Sare
- piper
Pregătire:
Tăiați mai întâi dovleacul în jumătate și tăiați mijlocul fibros, inclusiv semințele. Apoi feliați carnea cât mai subțiri. Puneți feliile într-o cratiță puțin adâncă și stropiți cu sare grunjoasă. Lăsați apa să se infuzeze aproximativ 10 minute, apoi tamponați bine cu hârtie de bucătărie.
Într-o tigaie se încălzește uleiul de măsline, se prăjesc feliile de dovleac în loturi, întorcându-le o dată între ele și apoi se scurg pe hârtie de bucătărie.
Tăiați ceapa și căliți-o cu zahărul în aceeași tigaie până devine translucida. Se toarnă oțetul și 5 linguri de apă și se fierbe la foc mic până când lichidul scade la jumătate.
Aranjați feliile de dovleac în formă de evantai pe un platou de servire și turnați peste ele sosul de ceapă. Acoperiți cu folie și lăsați la frigider câteva ore.
» Varianta 3
Ingrediente pentru 4 porții:
- 800g dovleac
- 400 ml suc de portocale proaspăt stors
- 2 linguriță rozmarin
- 4 căței de usturoi
- 4 lingurițe ulei de rapiță
- Sare
- piper
Pregătire:
Cureți dovleceii de coajă și tăiați-le în felii. Usturoiul necurățat în sferturi și amestecați cu ingredientele rămase. Asezonați totul energic. Puneți dovleacul în marinadă pentru cel puțin o oră (cel mai bine este să lăsați dovleacul la marinat peste noapte la temperatura camerei). Apoi fierbeți dovleacul cu marinada la abur la 200°C la cuptor timp de 25 de minute până când se înmoaie.
» Sfat de citire: Aburirea dovleacului - Așa se face
» Varianta 4
Ingrediente pentru 4 porții:
- 700 g dovleac (preferabil Hokkaido)
- 1 lămâie necerată
- 2 căței de usturoi
- 1 rachetă
- 6 roșii murate (ulei)
- 4 linguri ulei de măsline
- Sare
- 50 ml vin alb (sec) sau bulion de legume
- piper negru
- 1 lingură nuci de pin
Pregătire:
Tăiați dovleacul în felii de 1/2 inch. Spălați lămâia în apă fierbinte, uscați-o și tăiați coaja fină. Stoarceți jumătate de lămâie și tăiați mărunt usturoiul.
Se încălzește uleiul, se rumenesc feliile de dovleac pe ambele părți la foc mediu, apoi se pun într-un vas plat și se condimentează cu sare. Deglazează supa de friptură cu lămâie și vin alb și 20se adauga ml apa. Adaugati coaja de lamaie, usturoiul, rucola si rosiile si asezonati cu sare si piper. Turnați infuzia peste dovleac și lăsați cel puțin 8 ore.
Înainte de a servi, prăjiți nucile de pin într-o tigaie uscată până când sunt parfumate și apoi presărați peste dovleac.