Salata verde mielilor vă îndeplinește gustul? Fie ca pesto, salată sau gătit? Atunci cu siguranță ar trebui să încercați aceste 3 rețete de supă de salată de miel.
Salata verde miei este o adevărată delicatesă, mai ales la sfârșitul verii și toamna. Păcat că majoritatea îl pregătesc doar crud, sub formă de salată. La urma urmei, salata de miel nu are doar gust crud. Poate fi pregătit în atât de multe moduri diferite. De exemplu, puteți evoca un pesto din salata de miel sau îl puteți pregăti sub formă de supă.
Da, ai citit bine. Puteți face și o supă din salată de miel. Acest lucru este ușor, de obicei merge foarte repede și este într-adevăr o schimbare foarte bună față de supa de dovleac, supa de roșii și altele asemenea. Pe deasupra, supa de salată de miel este și o mâncare grozavă de vară pentru că are un gust foarte ușor. Încercați-l și vedeți singur.
Ar trebui să încercați aceste rețete
➤ Rețeta 1 - Supă cremă de salată verde de miel
Ingrediente:
• 250 g salată verde de miel• 3 eșalote
• 2 linguri de unt
• 2 căței de usturoi
• 1 cartof
• sare• Piper
• Nucșoară
• Coaja de 1 lămâie necerată
• 1 frunză de dafin
• 500 ml stoc
• 200 ml smântână
• 1 praf de zahăr
• 1 stoarcere de suc de lamaie
• 50 g fasii de bacon
Pregătire:
- Spălați salata de miel, o puneți la fiert în apă cu sare și apoi o tocați grosier. Prăjiți fâșiile de slănină în același timp.
- Tăiați mărunt eșalota și o căleți în untul fierbinte. Apoi adăugați usturoiul tocat.
- Adăugați un cartof crud, tocat mărunt, bulionul, puțină sare, piper, nucșoară și bucata de coajă de lămâie.
- Se fierbe totul până când se înmoaie, se îndepărtează coaja de lămâie și frunza de dafin, se adaugă smântână, zahăr, lămâie și sare și se face piure supa.
- Acum serviți supa imediat cu slănina mărunțită, deoarece lămâia o va îngroși după un timp.
Sfat: Dacă pregătiți supa în avans și plănuiți să o serviți mai târziu, adăugați smântâna, zahărul, lămâia și sarea chiar înainte de servire.
➤ Rețeta 2 - Supă de salată de miel cu crutoane
Ingrediente:
• 125 g salată verde de miel• 3 eșalote
• 1 lingurăunt
• 250 ml vin alb
• 400 ml bulion de carne
• 200 ml smântână dulce• 2 gălbenușuri de ou
• Nucșoară
• Sare
• Condimente
• 2 felii de pâine prăjită
• 2 linguri de semințe de dovleac
Pregătire:
- Spălați salata de miel, scurgeți-o și apoi tocați grosier.
- Tăiați mărunt eșalota și prăjiți-le în grăsime fierbinte. Apoi adăugați salata de miel și continuați să gătiți timp de un minut.
- Acum turnați vinul alb și supa de carne, asezonați și lăsați totul să se fiarbă timp de 10 minute.
- Se bate smântâna cu nucșoară și gălbenuș de ou și apoi se amestecă în supa fierbinte. Important: nu mai lăsați supa să fiarbă!
- Tăiați pâinea prăjită în cuburi mici și prăjiți în tigaie. Apoi prăjiți semințele de dovleac. Apoi ornați supa cu ea.
➤ Reteta nr. 3 - Supa de salata de miel cu bruscheta (preparat in Thermomix TM 31)
• Ingrediente pentru supă:•1 ceapă
•50 g unt
•400 g cartofi
•200 g salată de miel
•750 g supă de legume
• 280 g smântână
•sare
•piper negru• Ingrediente pentru Bruschetta:
•Pâine sau baghetă
•Ulei de măsline
•1 bila mare de mozzarella
•4 roșii mari
•Sare
• Piper
•Buuioc
Pregătire:
- Tăiați ceapa în bolul de amestecare timp de 5 secunde la viteza 5.
- Adăugați unt și prăjiți 2 minute (Varoma) la viteza 2.
- Tăiați cartofii în bucăți mari, adăugați-i și tăiați-i cu spatula timp de 20 de secunde la viteza 4. Cartoful asigură că supa se leagă bine.
- Adăugați salata de miel și supa de legume și gătiți timp de 25 de minute la 100°C la viteza 2. Apoi piureați supa timp de 15 secunde la viteza 8.
- Adăugați smântâna, asezonați cu condimente și apoi amestecați din nou timp de 10 secunde la viteza 3.
- Tăiați pâinea.
- Taiati cubulete mozzarella si rosiile, tocati busuiocul si amestecati totul. Apoi adăugați puțin ulei de măsline și asezonați cu sare și piper.
- Răspândiți amestecul peste feliile de pâine, acoperiți fiecare cu o felie de mozzarella, introduceți la cuptor și lăsați până când mozzarella se topește.