Dacă recolta este din nou mai bogată, trebuie să prelungiți termenul de valabilitate pentru a nu se strica. Vă vom arăta 5 moduri de a face acest lucru.
Aproape fiecare grădinar cunoaște problema că multe legume se coace la sfârșitul sezonului, dar nu mai pot fi consumate imediat. Și, bineînțeles, ați dori să vă bucurați de aceste fructe de grădină bogate în vitamine pentru mai mult timp. De aceea ar trebui să vă păstrați pur și simplu legumele de grădină.
Am dori să vă prezentăm 5 opțiuni de conservare mai detaliat. Așa că puteți mânca legume din propria grădină pe tot parcursul anului.
Ce legume pot fi conservate?
Numerele tipuri de legume sunt potrivite pentru conservare, cum ar fi morcovi, mazăre, fasole, dovlecel, țelină, ardei, buchețe de conopidă, broccoli, ciuperci, roșii, cartofi, ceapă, chili, castraveți, sfeclă roșie, spanac, ridichi , Varză albă și varză roșie, porumb etc.
Cum se păstrează?
Puteți conserva legumele în diferite moduri, de exemplu prin fierbere, congelare, murare, uscare. Dar indiferent de tipul de conservare pe care îl alegeți în cele din urmă, trebuie întotdeauna să curățați corect legumele mai întâi, să le curățați de coajă în funcție de varietate și apoi să le tocați în consecință.
De asemenea, aveți nevoie de recipiente de sticlă cu capac cu șurub încuiat pentru conservare. Aceste recipiente din sticlă trebuie să fie întotdeauna cât mai sterile posibil, astfel încât nicio bacterie să nu poată deteriora ulterior legumele așezate în ele. Din acest motiv, trebuie să fierbi din nou paharele cu apă fierbinte imediat înainte de utilizare.
Conservarea legumelor - 5 moduri prezentate
Opțiunea 1 - Înghețare:
Dacă înghețați legume proaspete în porții imediat după recoltare, le puteți scoate cu ușurință din congelator și le puteți folosi din nou și din nou timp de un an întreg. Lucrul bun despre congelarea imediată este că conținutul de vitamine din fiecare soi este conservat relativ bine.
» Sfat:
De asemenea, puteți congela unele tipuri de legume împreună, de exemplu, sub formă de legume amestecate (de exemplu, morcovi, mazăre, conopidă). Nu sunt potrivite pentru congelareCastraveți, ridichi, ceapă și dovlecei.
Opțiunea 2 - conservare:
La conservare, legumele se taie bucatele mari, se spala si apoi se calesc in apa fierbinte cateva minute. Apoi trebuie să scoți legumele, să le scurgi bine și să fierbi apă proaspătă cu sare.
Între timp, turnați legumele în paharele deja furnizate și apoi turnați peste ele apa proaspătă fierbinte până sunt acoperite complet. Curățați din nou marginile paharului și sigilați ermetic borcanele cu capacul filetat.
Trebuie să așezi apoi paharele pe o tavă adâncă pe care ai umplut-o anterior cu apă. Pune tava de copt la cuptor, pornește-o la 100 de grade și gătește legumele aproximativ 1-2 ore.
Opțiunea 3 - Uscare:
Nu toate tipurile de legume sunt potrivite pentru uscare. Cu toate acestea, ardeii iute pot fi uscați fără probleme și adăugați ulterior în preparate ca condiment iute. Sau roșii, ardei, ciuperci și mazăre.
După uscare, puteți pune legumele în ulei. Ca antipasti, de exemplu. Roșiile uscate la soare sau ardeii marinați în ulei, de exemplu, au un gust deosebit de delicios. Încercați!
Opțiunea 4 - Inserați:
Legumele sunt de obicei murate în oțet, mai rar în ulei sau în amestecuri de alcool (este folosit din ce în ce mai mult cu fructe, precum topf cu rom). Toate tipurile de legume care pot fi consumate în principiu și sub formă de salată sunt potrivite pentru murătură, cum ar fi dovleceii, castraveții, ardeii, ceapa, conopida, broccoli, fasolea, morcovii, sfecla roșie, țelina și roșiile.
De îndată ce ai tăiat legumele, ar trebui să le speli din nou, să le sărați și să turnați peste ele apă rece. Legumele trebuie apoi să se înmoaie bine înainte să turnați oțet peste ele, să le fierbeți și să le umpleți în borcanele cu capac cu șurub cât sunt încă fierbinți. Trebuie să vă asigurați întotdeauna că bulionul acoperă complet legumele.
» Sfat:
Când murați legume, trebuie să utilizați întotdeauna oțet (oțet de vin alb sau oțet din plante) cu cel puțin 5 la sută acid acetic.
De asemenea, puteți mura legumele dulci și acru adăugând zahăr în amestec. De asemenea, puteți rafina totul adăugând ierburi, mirodenii, miere sau ulei.
Opțiunea 5 - Magazin:
De asemenea, multe tipuri de legume pot fi păstrate cu ușurință timp de câteva lunidepozitați dacă este păstrat într-un subsol răcoros și întunecat. Cartofii, dovleceii, ceapa, usturoiul și legumele rădăcinoase în special sunt predestinate pentru aceasta. Vă rugăm să citiți și articolul nostru „Depozitarea legumelor” pe acest subiect
» Sfat:
Unele tipuri de legume, cum ar fi morcovii, prazul sau salsiful, pot fi, de asemenea, păstrate în aer liber pentru o lungă perioadă de timp, sub un strat de pământ sau nisip .
V-ar putea interesa și:
» Ierburi de conservare - 5 moduri prezentate
» Cadouri de casă din grădină: 9 idei prezentate
» 5 rețete delicioase de urzici prezentate
» Papadie - 2 rețete prezentate