Dacă recolta de piersici este mai bogată, o puteți procesa în mai multe moduri. De asemenea, le puteți usca pentru a le crește durata de valabilitate.
Fructele pot fi conservate în diferite moduri. Una dintre ele este deshidratarea. Pe vremea bunicilor noștri se mai lua de la sine înțeles că fructele erau uscate pentru a putea fi savurate în sezonul rece. De exemplu, inelele de mere au fost filetate pe un fir subțire și uscate până când s-au șifonat. De asemenea, fructele au fost așezate pe cârpe de bumbac pentru a le conserva prin uscare.
» Sfat de citire: Conservarea fructelor - 4 opțiuni prezentate.
De mult timp, acest tip de conservare a fost aproape uitat. Dar alimentația sănătoasă și naturală devine din nou din ce în ce mai importantă pentru mulți oameni, astfel că uscarea fructelor își găsește din nou din ce în ce mai mulți susținători. Încercați-l singur și convingeți-vă de gustul delicios al piersicilor uscate, de exemplu.
Cerințe pentru uscarea piersicilor
Există mai multe moduri în care poți deshidrata fructele. Desigur, cea mai ușoară cale este cu un deshidrator special, dar merită cumpărat doar dacă doriți să efectuați permanent această formă de conservare. Dar nu aveți neapărat nevoie de un astfel de dispozitiv. Piersicile pot fi, de asemenea, uscate la aer și uscate în cuptor. Este mai rapid la cuptor, dar cu cât fructele se usucă mai încet, cu atât conțin vitaminele mai valoroase. Prin urmare, există un avantaj și la uscarea cu aer.
Pentru ca deshidratarea să aibă succes, totuși, este foarte important să îndeplinești câteva cerințe. De exemplu, numai fructele impecabile și coapte sunt potrivite pentru uscare. Piersicile nu trebuie să aibă vânătăi și cu siguranță nu trebuie să folosiți fructe căzute pentru ele. Doar piersicile coapte au aroma deplină și sunt cu adevărat dulci. Dacă fructul nu este pe deplin copt, poate avea un gust blând după uscare.
Albește piersici înainte de uscare
Piersicile își pierd de obicei culoarea frumoasă ca urmare a uscării, iar gustul și conținutul de vitamina C au, de asemenea, de suferit ca urmare. Din acest motiv ar trebuiAlbește fructele în sirop înainte de uscare. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați apa, zahărul și siropul de sfeclă într-un raport de 6:3:2 și amestecați până când tot zahărul s-a dizolvat.
După ce a adus lichidul la fierbere, se adaugă piersicile și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Apoi clătiți piersicile, curățați de coajă, îndepărtați sâmburele și tăiați felii groase de aproximativ un centimetru. Aveți apoi două opțiuni pentru uscarea piersicilor.
2 moduri de a deshidrata piersici
Opțiunea 1 - Piersici uscate la aer:
O metodă simplă și care economisește energie este să uscați fructele la soare. Dar pentru aceasta, temperatura trebuie să fie constant între 25 și 30 de grade. În plus, trebuie să fie însorit și uscat. Așa că ai nevoie de un high vara care să dureze câteva zile și să nu implice umiditate ridicată. Locurile adăpostite de pe terasă sau balcon sunt cele mai bune pentru uscare, de exemplu.
Puneți feliile de piersici pe un grătar. Geamurile individuale nu trebuie să se atingă. Apoi plasați acest grătar în aer liber, într-un loc aerisit. Cel mai bine la semiumbră, deoarece soarele ar putea avea un efect negativ asupra aromei. În timpul procesului de uscare, ar trebui să acoperiți fructele cu o plasă pentru muște și să-l întoarceți din când în când.
Opțiunea 2 - Piersici uscate la cuptor:
Când uscați în cuptor, sunteți complet independent de vreme. Așezați feliile pe mai multe grătare și setați cuptorul la o temperatură de 50 până la 60 de grade. Cel mai bine este să lăsați ușa cuptorului larg deschisă, astfel încât orice umiditate care se formează să poată scăpa nestingherită. Pentru a vă asigura că piersicile se usucă uniform, ar trebui să rearanjați grătarele la fiecare două ore și să întoarceți feliile de fructe în același timp.