Feiile de vinete prăjite sunt un adevărat răsfăț. Dar numai dacă sunt pregătiți corespunzător. La urma urmei, există câteva lucruri de luat în considerare.
Vânătele prăjite sunt una dintre legumele pe care majoritatea oamenilor nu le plac foarte mult. Adesea, însă, acest lucru nu se datorează nici măcar legumelor în sine, ci preparatului greșit. Dacă vinetele nu sunt prăjite corespunzător, fructele violet închis sunt adesea foarte dure și grase, ceea ce strică pofta multora. Acest lucru nu trebuie să fie. Dacă respectați câteva reguli importante atunci când prăjiți, vinetele, cunoscute și sub numele de vinete, sunt un fel de mâncare foarte delicios.
➤ Regula 1 - Scurgeți vinetele
Cea mai importantă regulă înainte de a prăji vinetele este: legumele trebuie să fie întotdeauna scurse. Dacă nu faceți acest lucru, feliile de vinete vor fi tari și ușor amare după prăjire. Puteți face acest lucru și dacă doriți să pregătiți vinete la grătar sau să murați vinete.
Și așa se face:
Pentru a scoate apa din fructe, taiati vinetele in felii nu prea groase si asezati-le pe o tabla sau o bucata de hartie de copt, avand grija sa nu se suprapuna. Se presară apoi fiecare felie cu puțină sare și se lasă să stea aproximativ 15 până la 20 de minute. În acest timp, vinetele eliberează excesul de apă. Vă puteți da seama după formarea picăturilor. După timpul de preparare, trebuie să uscați feliile și să îndepărtați sarea.
➤ Regula nr. 2 - economisiți grăsime la prăjire
O altă greșeală pe care oamenii o fac atunci când prăjesc vinete este folosirea mult prea multă grăsime. Feliile de vinete absorb apoi grăsimea și devin grase și grele. Prin urmare, este perfect suficient să ungeți feliile cu puțin ulei de măsline sau alt ulei și apoi să le prăjiți într-o tigaie încinsă fără mai multe detalii sau cu foarte puțină grăsime. În acest fel, feliile își pot dezvolta aroma și nu sunt înecate în grăsime.
După prăjire, este important să așezi feliile de vinete pe un prosop de bucătărie și să ștergi excesul de ulei.
Apropo:
Chipsurile de vinete de casă sunt și ele bunedelicios. Dar și aici trebuie să scurgi feliile de vinete înainte de a le pregăti efectiv.