O friptură de porc este cu adevărat delicioasă, chiar și la cuptor. Are un gust senzațional de la grătar - o alternativă excelentă la mâncarea obișnuită la grătar.
O crustă delicioasă la exterior, fragedă și suculentă la interior - așa arată friptura perfectă de porc. Dar nu trebuie să iasă întotdeauna din cuptor. De asemenea, puteți pregăti o friptură de porc la grătar. Ceea ce poate suna ca o mare provocare la început este de fapt o joacă de copii. Chiar și cei care în mod normal pun doar cârnați și legume pe grătar o pot face.
Singura cerință pentru acest proiect este să aveți un grătar cu capac. De exemplu, un grătar cu ceainic, pentru că cu acesta poți grătar și indirect și exact asta trebuie să faci cu o friptură de porc.
Ce înseamnă indirect grill?
Grătul indirect este aproximativ comparabil cu gătitul într-un cuptor cu convecție. Cu cuptorul ții întotdeauna ușa cuptorului închisă, dar la grătar indirect capacul. Aceasta înseamnă că carnea de pe grătar este la fel de fragedă și rămâne suculentă ca și la cuptor. Cu toate acestea, este important, atunci când faci grătar, să fii mereu cu ochii pe temperatură. Cu un grătar pentru ceainic, acesta poate fi reglat folosind comenzile din partea de jos a vasului și din partea de sus a capacului. Cel de jos asigură alimentarea cu oxigen, în timp ce regulatorul din capac este folosit doar pentru reglarea fină (sursa: www.egarden.de). Temperatura din carne, pe de altă parte, poate fi verificată cu un termometru pentru prăjire.
Pe lângă temperatură, este important să folosești și brichete pentru că țin mai bine temperatura și să le așezi corect. Ar trebui să existe întotdeauna o tavă pentru grătar în mijlocul grătarului pentru ceainic, în care grăsimea poate picura. Brichetele vin peste tot.
Cum să faci indirect la grătar o friptură de porc
1Luați friptura de porc, întindeți partea de jos și rulați în lateral în timp ce tăiați. Când ați terminat, ar trebui să aveți o felie mare de carne în față. Dacă această variantă este prea complicată pentru dvs., puteți, de asemenea, să tăiați bucata de carne deschisă ca un fluture și apoi să o zdrobiți.
2Acum funcționeazăpentru a umple bucata de carne. Orice îți place este permis aici. De exemplu, îl poți acoperi cu muștar sau sos de grătar și îl poți umple cu ierburi sau slănină. Ce zici de o muschie de porc umpluta cu tapenada de masline (reteta aici), o friptura de porc Tennessee la gratar cu bacon (reteta aici) sau o spata de porc la gratar in stil toscan (reteta aici)?
3Odată ce bucata de porc este complet acoperită, trebuie să o rulezi și să o legați cu o sfoară. Oricine nu a reușit niciodată cu adevărat sau care nu știe cum să o facă, poate viziona acest videoclip pentru a vedea cum se face.
4Acum trebuie să preîncălziți grătarul la foc mediu, adică aproximativ 180 de grade, pentru ca ulterior să puteți grătar indirect. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să stivuiți brichetele în dreapta și în stânga și plasați un bol de aluminiu în mijloc.
5Acum puneți carnea de porc rulată în mijlocul grătarului, adică direct peste tava de aluminiu, apoi închideți capacul. Acum vă puteți lăsa pe spate, deoarece friptura are nevoie acum de aproximativ 1 până la 1,5 ore pentru a se găti. În acest timp, este important să țineți cont de temperatura grătarului.
6Verificați din când în când temperatura de bază a cărnii cu un termometru pentru prăjire. Cand mijlocul fripturii a atins o temperatura de aproximativ 75 de grade, friptura de porc este facuta. Puteți apoi să scoateți friptura și, după un timp scurt de odihnă, să o tăiați și să o serviți.