Țelina îngheață ușor. Cu toate acestea, ar trebui să fiți atenți la ceva, mai ales la țelină, pentru ca nimic să nu meargă rău.
Perioada principală de recoltare a țelinei este în jurul lunii octombrie - uneori și în noiembrie. Totuși, dacă vrei să folosești bulbul picant sau bețișoarele crocante din bucătărie tot timpul anului, poți să înghețe țelina fără probleme.
Atât țelină, cât și bețișoarele de țelină se păstrează în congelator mult timp. Și cel mai bun? Este nevoie de doar câțiva pași simpli pentru a îngheța ușor legumele.
Inserați țelină - posibil crudă și gătită
Puteți îngheța țelina atât crudă, cât și gătită. Combinația de țelină, morcovi și pătrunjel, sau mai bine cunoscută sub denumirea de verdeață de supă, este populară.
Congelarea țelină sub formă de verdeață de supă
Aici pur și simplu tăiați o bucată de țelină, o curățați de coajă și o puneți împreună cu un morcov mic sau o bucată (în funcție de mărimea morcovului și de propriul gust) și câteva fire de pătrunjel (de obicei plate , dar posibil și ondulat) pe o bucată de folie alimentară. Apoi înfășurați-le strâns în jurul legumelor pentru a crea pachete mici. Cel mai bine este să puneți pachetele finite într-o cutie de congelator. Acum aveți întotdeauna la îndemână legumele potrivite pentru o supă copioasă, fără prea mult efort.
Congelați țelină crudă
Dacă doriți să vă congelați țelina fără însoțitori suplimentari, trebuie să curățați tuberculul în prealabil. Apoi se taie cubulețe la îndemână și se pune într-o pungă de congelare. Etichetați cu data și conținutul și ați terminat. Folosind această metodă, țelina va rezista aproximativ 6 luni în congelator.
Telina gătită înghețată
Desigur, țelina deja procesată poate fi și congelată. Pur și simplu lăsați legumele să se răcească, transferați într-un recipient de congelare, etichetați și apoi puteți, de asemenea, să congelați țelina fiartă pentru câteva luni.
Țelina are nevoie de o pregătire bună
Trebuie să faci puțin diferit cu țelina. Ar trebui să o albiți înainte de a o congela. Cel mai bun mod de a face acest lucru este următorul:
1 TăiațiTăiați tulpinile de țelină în bucăți nu prea mari și îndepărtați orice pete și pete maronii. Fierbeți puțină apă cu sare într-o cratiță și adăugați bucățile în loturi timp de aproximativ 3 minute.
2 Scoateți bucățile de țelină cu o lingură cu fantă și lăsați-le să se scurgă ușor. Apoi turnați într-un vas cu apă cu gheață. Acest lucru oprește procesul de gătit, iar bețișoarele își păstrează frumoasa culoare verde pentru o lungă perioadă de timp.
3 În cele din urmă, scurgeți bine țelina din nou și apoi puneți-o în porții ușor de gestionat într-o pungă de congelare etichetată. Deci știți exact când ați înghețat ce sumă.
Sfat: Bețișoarele de țelină albite se vor păstra în congelator câteva luni.