Ghimbirul este sănătos și adaugă puțină poftă mâncărurilor. Singura problema este ca nu se decojeste bine. Dar cu aceste 3 metode este.
Gimbirul a devenit din ce în ce mai popular în ultimii ani. Tuberculul cu aroma iute-dulce nu mai este folosit doar in multe preparate asiatice - este folosit si pentru ceaiuri, cocktailuri si ca kick special in unele deserturi. Majoritatea folosesc ghimbir pudră sau ghimbir uscat. Dar mulți preferă gustul proaspăt și fac munca obositoare de a curăța ghimbirul. Poți lăsa pielea pe rădăcina ghimbirului organic proaspăt, dar cu ghimbir din cultura convențională și mai ales dacă rădăcina este ceva mai în vârstă, nu poți evita să-l decojești. Următoarele metode fac decojirea rapidă și ușoară, astfel încât să puteți procesa ghimbirul fără bătăi de cap.
Cum se curăță ghimbirul
❖ Metoda nr. 1 - varianta clasică cu un cuțit:
Mulți bucătari folosesc un cuțit de bucătărie pentru a curăța ghimbirul. Avantajul acestei metode este că puteți îndepărta zonele lemnoase și cicatricile frunzelor în același timp cu care le curățați. Din păcate, dezavantajul acestui lucru este că nu numai că tăiați pielea cu cuțitul, ci și o mare parte din carne, creând atât de multe deșeuri pe care le puteți folosi efectiv.
De aceea sfatul nostru: numai bucătarii care nu folosesc niciodată un curățător de legume și care sunt buni la curățarea cu un cuțit ar trebui să folosească un cuțit pentru a curăța. În caz contrar, este posibil să rămână doar o mică bucată dintr-o rădăcină groasă de ghimbir după curățare.
❖ Metoda nr. 2 - varianta practică cu decojitorul de legume:
Dacă preferați să folosiți vechiul aparat de curățat legume când îl curățați, îl puteți folosi și pentru ghimbir. Pur și simplu curățați ghimbirul ca un morcov sau un cartof. Avantajul decojietorului este că îndepărtezi doar coaja și cea mai mare parte a ghimbirului se păstrează. Un mic dezavantaj este că nu puteți elimina zonele inestetice cu decojitorul și, prin urmare, trebuie să reluați cu un cuțit.
❖ Metoda 3 - cea ușoarăVarianta cu lingura:
Dacă doriți să impresionați privitorii prin curățarea unei rădăcini de ghimbir, există o a treia metodă care funcționează surprinzător de bine. Folosește pur și simplu o linguriță. Luați bolul lingurii, adică capătul superior pe care îl folosiți pentru a absorbi lichidele, între degetul mare și arătător și apoi răzuiți peste pielea ghimbirului cu o ușoară apăsare. Deci coaja se desprinde rapid - și numai coaja. Prin urmare, ghimbirul este aproape complet conservat.