Ardeii cruzi sunt foarte gustoși. Dar au un gust și mai bun când sunt conservate. Încercați una dintre rețetele noastre.
Paprika este un adevărat talent universal. La urma urmei, nu te poți bucura doar de păstăia crudă, ci și de grătar, prăjită sau murată.
Lucru bun: ultima variantă de preparare nu numai că păstrează legumele delicioase, ba chiar creează preparate delicioase pe care uneori nu trebuie să le servești cu altceva. Desigur, ardeii murați sunt ideali și ca garnitură la grătar sau ca aperitiv pentru antipasti.
Adevărul este că ardeii murați sunt mai presus de orice: delicioși.
Rețeta nr. 1 - ardei murați dulci și acru
Muratul ardeilor dulci și acrișori este un adevărat clasic. Nici pentru aceasta nu aveți nevoie de multe ingrediente.
Ingrediente:
- 4 kg ardei
- 4 l apă clocotită
- 2 căni de oțet de vin alb
- 15 căței de usturoi
- 25 boabe întregi de piper
- 5 frunze de dafin
- 6 linguri sare
- puțin mărar după gust
Pregătire:
❶ În primul rând, dizolvați sarea în apa clocotită. Apoi scoateți oala de pe aragaz și adăugați imediat cele două căni de oțet în apă.
❷ Între timp, spălați ardeii, curățați-i de sâmburi, tăiați-i fâșii ceva mai groase și apoi împărțiți în cinci borcane, fiecare cu o capacitate de un litru. Apoi adăugați cinci boabe de piper, trei căței de usturoi tăiați în jumătate, o frunză de dafin și puțin mărar după gust.
per pahar.❸ În continuare poți turna în pahare apa amestecată cu sare și oțet. Ar trebui să vă asigurați că mai există aproximativ o jumătate de centimetru de spațiu la margine. Apoi închideți ermetic borcanele și puneți-le într-o baie de apă pentru un total de două ore.
❹ După ce borcanele s-au răcit bine, le puteți depozita într-un loc răcoros, cum ar fi subsol. Ardeii murați trebuie să stea acolo cel puțin două săptămâni înainte de a-i mânca.
Rețeta 2 - Ardei murați pentru consum imediat
Dacă doriți să murați ardeii, dar nu să-i păstrați și doriți să-i mâncați imediat,următoarea rețetă este ideală pentru asta.
Ingrediente:
- 3 ardei roșii
- 2 linguri de oțet de sherry
- 300 ml ulei de măsline
- 5 căței de usturoi
- sare și piper după gust
Pregătire:
❶ Mai întâi spălați ardeii, curățați-i de sâmburi și tăiați-i fâșii aspre. Apoi skin-o (instrucțiunile pot fi găsite aici).
❷ Apoi feliați usturoiul și amestecați-l cu oțetul de sherry și uleiul de măsline.
❸ Puneți ardeii într-o tavă mică și turnați amestecul de ulei peste ei. Se condimentează apoi totul cu sare și piper și se lasă să stea aproximativ o jumătate de oră. După aceea este: Poftă bună!
Rețeta 3 - Salată de dovlecei murați cu ardei
Ardeii sunt de asemenea grozavi pentru murat cu alte legume. O variantă foarte gustoasă, de exemplu, este salata de ardei murați și dovlecei.
Ingrediente:
- 10 ardei roșii
- 2,5 kg dovlecei
- 10 morcovi
- 10 cepe
Pentru infuzie/infuzie:
- 1 l passată de roșii la conserva
- 80 gr zahăr
- 200 ml ulei de măsline
- 2 linguri de oțet din șapte ierburi
- 2 linguri sare
- 1 ardei roșu
- 1 buchet de patrunjel
- puțin ulei de măsline pentru prăjit
Pregătire:
❶ Mai întâi spălați dovlecelul și tăiați-l în felii subțiri. Apoi curățați și feliați morcovii. Tăiați ardeii fâșii și ceapa rondele fine.
❷ Apoi prăjiți totul alternativ într-o tigaie destul de mare cu puțin ulei de măsline. Trebuie să vă asigurați că legumele nu sunt nici prea închise la culoare, nici prea moi.
❸ Pentru infuzie/breutură se toacă foarte fin pătrunjelul și ardeii, apoi se pun într-o cratiță cu celel alte ingrediente și se dau la fiert. Apoi adăugați legumele fierte la abur și lăsați totul să fiarbă aproximativ zece minute la cel mai scăzut nivel.
❹ Apoi tot ce trebuie să faceți este să umpleți salata finită în borcane curate și fierbinți și să le închideți ermetic imediat.