Ceapa prăjită este indispensabilă în unele feluri de mâncare. Dar de ce să cumpărați scump când le puteți face singur? Vă vom arăta cum!
Ceapa rafinează nenumărate feluri de mâncare, majoritatea sunt prăjite. O variantă deosebită este însă ceapa prăjită. Acestea au o aromă foarte specială pe care ceapa crudă sau prăjită cu greu se poate egala.
Ceapa prăjită merge bine cu piure de cartofi, o friptură, în supă de mazăre sau cu ficat. Bineînțeles că puteți cumpăra ceapă prăjită gata preparată din magazine. Dar au un gust și mai bun dacă le pregătiți singur.
Desigur, acest lucru implică ceva mai multă muncă, dar are un gust și mai bun după aceea.
Cum arată ceapa prăjită perfectă?
Ceapa prăjită este atât de populară datorită gustului dulce și blând. Când căliți sau prăjiți ceapa, se eliberează zahăr. Aceasta oferă aroma delicioasă. Acest lucru le permite oamenilor să savureze ceapa pe care altfel o evită din cauza picantității lor. Principalul lucru cu ceapa prăjită este că devin drăguțe și crocante și asta este adevărata artă.
Legumele conțin o cantitate mare de apă și aceasta trebuie mai întâi să se evapore înainte ca ceapa prăjită obișnuită să se dezvolte. Este clar că acest lucru poate dura ceva timp. Desigur, ceapa prăjită este gata mult mai repede. O dificultate este să obțineți ceapa cât mai crocantă posibil, fără a le arde.
Pregătiți ceapa prăjită - instrucțiuni pas cu pas
Bineînțeles că puteți prăji rondele de ceapă într-o friteuză sau într-o cratiță cu mult ulei. Cu toate acestea, sunt foarte grase. De aceea vă arătăm o alternativă cu conținut scăzut de grăsimi. Veți avea nevoie de puțin mai mult timp și răbdare pentru asta, dar rezultatul vă va convinge.
➤ Pasul 1: curățați și tăiați ceapa
Mai întâi se curăță ceapa și se taie rondele fine. Nu prea contează ce ceapă alegi pentru ceapa prăjită. Dacă este posibil, inelele de ceapă ar trebui să fie atât de subțiri, încât să pară aproape transparente. Dar acest lucru se poate face doar cu un cuțit foarte ascuțit.
Sfat: CuPuteți folosi o mașină de feliat legume pentru a tăia felii subțiri uniform.
➤ Pasul 2: prăjiți ceapa
Puteți folosi fie ulei, fie unt pentru prăjit, dar untul dă cepei un gust mai delicat. Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu-mare. Folosește suficient unt pentru a acoperi fundul tigaii.
De îndată ce untul face puțin spumă, rondelele de ceapă pot fi puse în grăsimea fierbinte. Acum căliți ceapa până când devine translucidă, fără să devină maro.
➤ Pasul 3: Pudrați ceapa cu făină
Acum dați focul pe aragaz și pudrați ceapa cu puțină făină. În următoarele 10 minute, acest lucru ar trebui să devină inelele de ceapă de culoare aurie. Continuați să amestecați, astfel încât să nu se ardă nimic.
➤ Pasul 4: întindeți ceapa pe o tavă de copt
Acum, ceapa are o culoare frumoasă, dar nu este deloc crocantă. Întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt și întindeți ceapa pe ea. Vă rugăm să vă asigurați că cepele sunt întinse plat și uniform și că nu stați una peste alta dacă este posibil. Dacă cantitatea este prea mare, este mai bine să o dați la cuptor în două etape.
➤ Pasul 5: La cuptor
Preîncălziți cuptorul la 80 de grade, apoi ceapa intră timp de 90 până la 150 de minute. Ceapa se poate scurge de apa in cuptor fara a le arde. Între timp, puteți agita tava de copt și puteți vedea dacă inelele de ceapă foșnesc. Apoi este timpul să vedem dacă sunt suficient de crocante.