Lasagna clasică este un adevărat răsfăț. Lasagna de vinete, in schimb, este un adevarat rasfat. Și lucrul bun: le puteți pregăti cu sau fără carne.
Bucătăria italiană este una dintre cele mai populare din lume, iar pizza, pastele și tiramisu sunt, de asemenea, mari succese în Germania. Lasagna, caserola de paste cu carne tocată, este, de asemenea, unul dintre cele mai cunoscute și populare feluri de mâncare din Italia.
Și exact pe asta vrem să ne concentrăm astăzi. Se prepară în mod tradițional cu farfurii de paste, sos de carne tocată și un sos bechamel. Cu toate acestea, dacă este prea plictisitor pentru tine, poți modifica și rețeta de bază. Ce zici de o lasagna delicioasă cu vinete, de exemplu? Se prepară la fel de repede ca lasagna normală, dar mult mai delicioasă. Și lucrul grozav: le poți pregăti atât cu carne, cât și fără carne.
Ingrediente:
- 500 g carne tocată
- 1 pachet de foi de lasagne
- 1 cutie de roșii tocate sau în piure
- 2 - 3 linguri pastă de roșii
- 2 vinete
- 1 ceapă
- 1 - 2 căței de usturoi
- 1 pachet de brânză ras
- Sare și piper
- Ardei, oregano și busuioc
Dacă doriți să rafinați lasagna cu un sos bechamel, puteți fie să folosiți un produs gata preparat, fie să îl faceți singur. Veți avea nevoie de:
- 2 linguri de unt
- 4 linguri de făină
- 0,5 până la 0,7 l lapte
- Sare
- Nucsoara
Pregătire:
1Tăiați vinetele și sărați-le pentru a elibera excesul de apă. Lăsați apoi feliile sărate să stea aproximativ 15 minute. După timpul de înmuiere, prăjiți scurt vinetele în puțin ulei de măsline și apoi scurgeți-le pe un prosop de bucătărie.
2Între timp, tăiați ceapa și usturoiul cubulețe și căleți-le în puțin ulei de măsline împreună cu carnea de vită tocată și 1 lingură de pastă de roșii până se rumenesc și sunt fierte. Se adauga apoi conserva de rosii si pasta de rosii ramasa. Asezonați cu sare, piper, boia de ardei, oregano și busuioc și fierbeți la foc mic, cu capac.
Dacă preferați varianta fără carne, gătiți un sos de roșii în loc de sosul de carne tocată și, în caz contrar, procedați la fel ca la versiuneacu carne. Bineînțeles că puteți folosi și șnițel de soia sau alt înlocuitor bolognese.
3Între timp, puteți pregăti sosul bechamel dacă nu doriți să folosiți o versiune gata preparată. Pentru a face acest lucru, topiți 2 linguri de unt într-o cratiță și adăugați 2 linguri de făină. Amestecați energic până când făina s-a combinat cu untul. Acum adăugați puțin lapte și continuați să amestecați. Nu adăugați prea mult lapte deodată, altfel se vor forma cocoloașe. Așa că turnați laptele puțin câte puțin în timp ce amestecați.
Sfat mic:
Dacă sosul devine prea subțire, adăugați pur și simplu puțină făină. Dar același lucru este valabil și aici: este mai bine să aveți puțin mai puțin decât prea mult.
Când ai cantitatea dorită de sos, asezonează cu sare și nucșoară și pune deoparte.
4Acum este timpul să puneți un strat în vasul uns anterior cu uns. Mai întâi puneți puțin sos de carne tocată pe fund, urmat de câteva felii de vinete. Urmează un strat de foi de lasagne. Deasupra acestui strat vine niște bechamel și sos de vită măcinată. Urmează alternarea feliilor de vinete, a foilor de lasagne și a sosurilor. Ar trebui să terminați forma cu carne tocată și sos bechamel. La final, se presară brânză rasă deasupra și se introduce lasagna în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 45 de minute.