Dovleacul nu are un gust bun doar ca supă, cartofi prăjiți sau piure. Este și muratul cu adevărat delicios. Avem 3 rețete delicioase pentru tine.
Dovleacul este una dintre acele legume care au foarte puțin gust propriu. Ca să fie cu adevărat gustos, trebuie să faci ceva pentru aromă. O modalitate bună de a da dovleacului un gust deosebit este să-l înmuiați în alcool, oțet sau zahăr.
» Sfat de citire: Conservarea legumelor - 5 moduri prezentate
Dacă doriți să murați un dovleac, aveți multe opțiuni diferite din care să alegeți. În orice caz, este important să folosiți doar legume proaspete. Așa că nu depozitați dovleacul cu mult timp înainte.
» Sfat de citire: Depozitarea dovleacului - Așa se face
Și lucrul bun: dacă pui dovleacul în oțet, poți preveni dezvoltarea bacteriilor putrefactive. În acest fel, conserva poate dura mai mult de doi ani. Cu oțetul conservat, puteți decide singur cât de mare ar trebui să fie aciditatea și, astfel, tăria condimentului. Daca conserva este doar putin acidificata, este mult mai aromata. În ceea ce privește condimentele, puteți aroma dovleceii cu lucruri precum mărar, chimen, dafin, piper, semințe de muștar, hrean și tarhon.
Important:
Gătiți dovleacul la o temperatură maximă de 70 de grade. Ar trebui să adăugați și puțin zahăr la tot. Acest lucru vă permite să suprimați dezvoltarea putregaiului, a drojdiei și a mucegaiului.
3 rețete delicioase de dovleac pentru toate gusturile
Rețeta 1 - Dovleac murat picant
Ai nevoie de:
- 1 dovleac
- 2,5 l apă
- 100 ml oțet
- Sare
- scorțișoară
- 4 cuișoare
Pregătire:
- Cureți dovleacul și tăiați carnea în bucăți.
- Într-o cratiță mare, aduceți la fierbere 2,5 litri de apă și 100 ml de esență de oțet.
- Adăugați sare, puțină scorțișoară și cuișoarele în apă. Când apa clocotește, adăugați dovleacul.
- Setați puterea la scăzut și gătiți dovleceii timp de aproximativ 20 de minute.
- Apoi umple legumele împreună cuTurnați lichidul în borcane și închideți-le ermetic.
- Pentru a permite aromei să se dezvolte pe deplin, ar trebui să păstrați dovleacul timp de cel puțin opt săptămâni înainte de a mânca.
Rețeta nr. 2 - Dovleac dulce și acru
Ai nevoie de:
- 1 dovleac
- 5 cuișoare
- 500 g zahăr
- 250 ml oțet de vin alb
- 1 baton de scorțișoară
- Cureți 1 lămâie organică
Pregătire:
- Tăiați cubulețe pulpa dovleacului decojit.
- Fierbeți condimentele și coaja de lămâie în oțet.
- Apoi adăugați dovleacul în bulion și lăsați-l o zi întreagă.
- După 24 de ore, puteți turna oțetul și îl puteți fierbe pentru scurt timp cu zahăr.
- Puneți dovleacul în bulionul care fierbe și lăsați-l să devină translucid.
- Apoi umpleți legumele încă fierbinți în borcanele de conservare și închideți-le ermetic.
Rețeta nr. 3 - Dovleac dulce și picant
Ai nevoie de:
- 1 dovleac
- 100 g ceapă
- 200 g miere
- 175 ml oțet de vin
- 200 g zahăr brun
- o grămadă de mărar
- trei ardei iute tocat
- Semințe de ienibahar
- Semințe de muștar
- Sare
- trei frunze de dafin
Pregătire:
- Decojiți dovleceii și tăiați-i în bucăți. Apoi tocați mărunt ceapa și smulgeți mararul.
- Gătiți toate ingredientele, cu excepția mărarului și a cepei, într-o cratiță timp de aproximativ 20 de minute. Abia apoi adăugați mararul și ceapa.
- Toarnă totul în borcanele pregătite și curate și închide-le ermetic.