Morcovii au multe ingrediente valoroase. Pentru a le păstra cât mai mult posibil, ar trebui să vă fierbeți morcovii la abur, în loc să-i fierbeți. Citiți cum funcționează aici.
Morcovii sunt o legumă foarte versatilă care poate fi folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare delicioase. Nu numai că sunt cele mai potrivite ca acompaniament pentru preparatele din carne sau pește, dar și preparatele pur vegetariene pot încânta palatul. În special, o salată de morcovi este ceva foarte răcoritor vara.
Ai multe opțiuni când vine vorba de procesare. Poți fierbe morcovii, îi poți prăji sau îi poți pregăti la cuptor. Prepararea la aburi este o modalitate de a păstra cât mai multe dintre vitaminele valoroase din tuberculi și puteți, de asemenea, să gătiți morcovii foarte săraci în grăsimi în acest fel.
Pregătirea corectă a morcovilor
Înainte de a putea fi aburiți morcovii, ei sunt mai întâi spălați și curățați cu un cuțit sau cu un curățător de legume. Apoi, cel mai bine este să le tăiați în bucăți mici, astfel încât să fie gata de mâncat mai târziu. Poți fie tăia morcovii în bucăți de aproximativ jumătate de centimetru grosime sau poți opta pentru bețișoare fine.
Aburirea morcovilor
Bineînțeles că există multe moduri de a pregăti morcovii. Cea mai simpla varianta este cea cu putina apa ca sa nu se prajeasca. Într-o cratiță mare, adăugați suficientă apă pentru a acoperi ușor fundul. În niciun caz nu trebuie să acoperiți întreaga legumă cu apă, deoarece ingredientele valoroase s-ar pierde. În plus, în acest caz nu ar mai fi vorba de aburare.
După ce ați adăugat morcovii în cratiță, încălziți la foc mediu-mare. Capacul trebuie să fie pe oală, deoarece aceasta este singura modalitate de a crea suficient abur pentru procesul de gătit. Capacul rămâne întotdeauna închis în timpul fierberii la abur. Depinde de tine cât de tari vrei să fie legumele, deoarece timpul de gătire depinde de asta.
Rafinați morcovii aburiți
Aceasta ar fi pregătirea de bază. Desigur, puteți rafina legumele după cum doriți. Poti de asemeneaadăugați o bucată de unt și niște zahăr, ghimbirul zdrobit dă morcovilor o notă asiatică și oferă o aromă proaspătă. Desigur, ar trebui să asezonați și morcovii cu puțină sare pentru a spori gustul.
Pătrunjelul proaspăt se potrivește foarte bine cu această legumă. O variantă mai condimentată este să aburiți morcovii cu chili, ceapă și praz. acest lucru se poate face bine într-o tigaie sau wok.