Dovlecelul are un gust blând, fructat și ușor de nucă. Cu toate acestea, dacă dovlecelul are un gust amar, cu siguranță ar trebui să țineți mâinile de pe el.
Dacă nu ai experimentat-o chiar tu, cu greu îți vine să crezi. Dovlecelul delicios, ușor fructat și cu nuci poate avea uneori gust amar. Dar ai grijă, sunt otrăvitori. În 2015, un bărbat chiar a murit din cauza otrăvirii cauzate de un dovlecel amar. Deși acesta este singurul caz înregistrat până acum, adevărul este că gustul amar al unui dovlecel indică toxine.
Aici vă informăm despre formarea acestor toxine și vă recomandăm măsuri de precauție eficiente.
De unde vine gustul amar al dovlecelului?
Gustul amar se datorează cucurbitacinelor depuse. Dovlecelul și plantele strâns înrudite, cum ar fi dovleceii și castraveții, produc aceste substanțe amare pentru a le proteja de prădători. Îmbogățirea este semnificativ mai mare la soiurile sălbatice decât la soiurile cultivate și crește odată cu dimensiunea dovleceilor.
Ce măsuri de precauție pot fi luate?
» Culegeți dovleceii când sunt încă relativ mici. Nu numai din cauza otravii, ci și din cauza gustului mult mai bun.
» Nu cultivați niciodată dovlecei împreună cu dovlecei ornamentali. Depunerea de cucurbitacine în tărtăcuțele ornamentale nu a fost redusă prin ameliorare deoarece plantele nu sunt destinate consumului. Datorită relației strânse dintre dovlecei și dovlecei ornamentali, plantele se pot încrucișa. Dacă folosiți semințele dovleceilor dvs. ca sămânță pentru anul viitor, probabilitatea ca mai multe cucurbitacine să fie depuse crește.
» Nu expune niciodată dovleceii la perioade lungi de secetă. Stresul cauzat de căldură și secetă favorizează acumularea de toxine.
» Dacă doriți să excludeți orice risc, trebuie să cumpărați semințe doar de la magazine specializate în grădină. Dovleceii din prima generație sunt cu siguranță fără cucurbitacine.
Ce să faci cu dovlecelul amar?
Dacă observi un gust amar, trebuie să arunci toți dovleceii. Compostarea este sigură. Cucurbitacinele sunt complet descompuse în compostși nu se va întoarce în grădină dacă împrăștiați compost în paturi. Cu toate acestea, căldura nu distruge substanțele amare. Prin urmare, dovleceii contaminați rămân toxici chiar și atunci când sunt gătiți.
Care sunt simptomele după masă?
Reacțiile tipice ale corpului uman la cucurbitacine includ greața și senzația de vomă. Dacă observați aceste simptome după ce ați mâncat dovlecel, trebuie să consultați imediat un medic. Cu toate acestea, este mult mai bine dacă încetați să mâncați la primul semn al gustului amar.
Cu toate acestea, dacă ignori gustul amar și mănânci cantități mai mari de dovlecel contaminat, te expui la riscuri grave pentru sănătate. În cazul extrem extrem de rar, otrăvirea cu cucurbitacine poate duce chiar la moarte.