Veltele fierte sunt delicioase. Sunt și mai delicioase uscate. În plus, vinetele se usucă foarte ușor.
Desigur, cu pielea ei violet închis arată puțin ciudat. Cu toate acestea, are un gust foarte grozav. Vorbim despre vinete, cunoscute și sub numele de vinete.
Aceasta este o plantă de mărunțișă, pe care tot mai mulți grădinari amatori o cresc ei înșiși și este folosită în principal în bucătăria mediteraneană și arabă. Dar vinetele au aici și mulți fani, care nu numai că folosesc legumele proaspete, ci și le usucă. La urma urmei, vinetele uscate pot fi folosite în multe moduri diferite. În plus, aroma se intensifică pe măsură ce se usucă și pune accente speciale în multe feluri de mâncare.
Pentru a rafina mâncărurile cu vinete uscate, nu trebuie să le cumpărați separat. La urma urmei, puteți usca ușor vinetele în doar câțiva pași simpli. Aveți patru opțiuni pentru a face acest lucru. Ce variantă alegeți depinde, desigur, în întregime de dvs.
Cum se usucă vinetele
Puteți usca vinetele în diferite moduri. Puteți folosi un deshidrator sau cuptorul, de exemplu, sau uscați vinetele în aer liber sau într-un loc cald și uscat în interior. În funcție de metoda pe care o alegeți, există diferite puncte de luat în considerare.
Practic, primul pas este același pentru toate metodele: Tăiați vinetele în felii subțiri, de exemplu cu o feliere sau cu ajutorul unui robot de bucătărie. În funcție de varianta de uscare, trebuie să procedați după cum este indicat.
❶ uscare în deshidrator:
Vătelele se usucă cel mai ușor în deshidrator. Pentru a face acest lucru, așezați feliile pe inserții și setați mașina la temperatura și durata specificate, similare cu temperatura pentru uscarea roșiilor. Aceasta ar trebui să fie în jur de 42 °C.
❷ uscat în cuptor:
Uscarea durează puțin mai mult în cuptor. Totuși, aceasta este o modalitate bună de a usca vinetele. Pentru a face acest lucru, tapetați o grătar sau o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați feliile pe eaunul lângă altul (nu unul peste altul!). Apoi se încălzește cuptorul la aproximativ 50 °C și se lasă feliile să se usuce peste noapte. Cu toate acestea, este important să întoarceți feliile în mod regulat, astfel încât să se poată usca pe toate părțile. Dacă geamurile nu sunt complet uscate, se poate dezvolta mucegai.
Sfat: Puteți pregăti și chipsuri de vinete delicioase la cuptor.
❸ uscare în aer liber:
Dacă preferați să vă uscați feliile de vinete în aer liber, aveți nevoie de un loc cald, ferit de animale și, de asemenea, ferit de ploaie. Soarele plin nu este bun, pentru că altfel geamurile se vor „decolora” și se vor pierde multe vitamine valoroase.
Puneți feliile pe o grătar tapetată cu hârtie de copt și întoarceți-le regulat. În funcție de locație și temperaturi, poate dura până la 3 zile pentru ca feliile să se usuce complet. Cel mai bine este să aduceți întotdeauna rugina în casă seara pentru a evita vizitele animalelor pe timp de noapte.
❹ uscat în interior:
Locurile calde și uscate din casă, cum ar fi podul sau sera, sunt bune și pentru uscarea vinetelor. Funcționează cel mai bine dacă uscați feliile de vinete agățate. Pentru a face acest lucru, treceți un fir prin mijlocul discurilor și atârnă discurile de o frânghie sau de un alt cablu întins.
Important:
Cu toate metodele, este foarte important să lași cu adevărat feliile să se usuce complet. Când toate feliile s-au uscat, le puteți depozita într-un borcan cu capac cu șurub și le puteți îndepărta în porții după cum este necesar.