Cu multe tipuri de legume, sa dovedit util să le albiți înainte de procesare ulterioară. Vă explicăm. cum funcționează acest lucru în special cu roșiile.
Albirea este un tip de preparat în care legumele sunt scufundate pentru scurt timp în apă clocotită. Avantajul este că vitaminele rămân complet în legume. Acest lucru este posibil și cu roșii. Sunt chiar mai ușor de decojit după aceea. Cu toate acestea, ele rămân relativ ferme și nu devin moale. Acest lucru face ca albirea să fie o modalitate foarte bună de a pregăti roșiile pentru prepararea ulterioară a mâncărurilor, cum ar fi sosul de roșii sau dulceața de roșii.
Albirea roșiilor: pas cu pas
➩ Pasul 1: Aduceți roșiile la temperatura camerei
Înainte de a vă putea albi roșiile. mai trebuie să faci câteva pregătiri. Este foarte important ca roșiile să fie la temperatura camerei. Deci, dacă le-ați depozitat într-un loc răcoros, ar trebui să le lăsați deschise în cameră pentru o perioadă.
➩ Pasul 2: curățați și tăiați roșiile
Spălați bine fructele și apoi îndepărtați tulpinile de pe roșii. Pentru a ușura îndepărtarea pielii mai târziu, puteți folosi un cuțit ascuțit pentru a face o cruce pe partea inferioară a roșiilor.
➩ Pasul 3: Adăugați roșiile în apa clocotită
Umpleți o cratiță mare cu apă ¾ și aduceți la fierbere. Apoi adăugați roșiile pregătite.
Avertisment: Apa trebuie să fiarbă cu adevărat, altfel nu veți obține rezultatul dorit.
Acum așteptați cel mult un minut, apoi coaja roșiilor ar fi trebuit să se deschidă. Roșiile de dimensiuni normale sunt gata în aproximativ 20 până la 30 de secunde.
» Important: Sarea nu se adaugă în apă la albirea roșiilor. Acest lucru se face numai pentru alte legume.
➩ Pasul 4: clătiți roșiile
Puteți folosi apoi o lingură cu fantă sau ceva asemănător pentru a scoate roșiile din apă și a le pune într-o sită. Apoi trebuie să stingeți roșiile sub apă foarte rece timp de 30 de secunde pentru a întrerupe procesul de gătire. Alternativ, puteți în prealabilDe asemenea, pregătiți o baie de gheață adăugând niște cuburi de gheață într-un vas cu apă.
Sfat: Odată ce roșiile s-au răcit puțin, puteți jupui roșiile. Acest lucru este de obicei destul de ușor datorită băii în apă clocotită.
Roșii albite: tutorial video
Acest videoclip vă arată din nou procedura exactă…
Prin încărcarea videoclipului, acceptați politica de confidențialitate YouTube.
Aflați mai multe
Încarcă videoclipul
Deblocați întotdeauna YouTube