Ardeii sunt mult mai mult decât legume crude delicioase. Acest lucru poate fi folosit pentru a evoca chutney-uri delicioase, de exemplu. Avem 3 rețete grozave pentru tine.
Ardei în salată, ardei tartinat, ardei umpluți, supă de ardei - da, multe feluri de mâncare diferite și, mai presus de toate, delicioase pot fi evocate din legume.
Ai făcut vreodată un chutney din asta? Acest lucru este foarte ușor și se potrivește bine cu o mare varietate de preparate din carne, printre altele. În plus, este frumos ambalat și este, de asemenea, un cadou grozav de gazdă la grătare. Ce zici de un chutney delicios de ardei și roșii sau un chutney de ardei și mango? Sună delicios? Atunci încearcă doar aceste rețete!
Rețeta 1 - Chutney cu paprika și mango
Dacă vrei să încerci o versiune cu fructe, ai ajuns la locul potrivit cu deliciosul chutney de mango cu boia. Datorită mango-ului, pudrei de ghimbir și ardeiului cayenne, intră în joc prospețimea și un ușor picant, care fac chutney-ul foarte gustos.
Ingrediente:
- 2 ardei roșii
- 2 mango coapte
- 250 g ceapă
- 4 căței de usturoi
- 250 g zahăr
- 250 ml de oțet de fructe sau de vin
- 1/2 linguriță curry
- 1 linguriță pudră de ghimbir
- 1/2 linguriță piper cayenne
- 1 praf de scorțișoară
- 1/2 linguriță sare
- 50 g stafide
Pregătire:
Tăiați cubulețe ardeii și mango. Apoi tocați mărunt usturoiul, cepele cubulețe și le căleți pe ambele la foc mare în doar puțin ulei, dar nu se rumenesc. Acum adauga boia de ardei si cubuletele de mango, zaharul, otetul si condimentele, aducem totul la fiert si fierbem la foc mic aproximativ 60 de minute. Se amestecă din când în când.
Odată ce lichidul s-a redus semnificativ, adăugați stafidele și fierbeți încă 15 minute. Când are o consistență asemănătoare gemului, tot ce trebuie să faci este să asezonezi chutney-ul cu sare și piper cayenne.
Rețeta 2 - Chutney cu ardei și roșii
Chutney-ul cu ardei și roșii este un adevărat clasic printre chutney-urile cu ardei. Are gust picant și este încă puțin dulce. Deci spuneți un adevărat răsfăț.
Ingrediente:
- 2 ardei roșii
- 500 g roșii
- 250 g ceapă
- 125 ml oțet de vin alb
- 200 g zahăr
- 1/2 linguriță cuișoare zdrobite
- 1 linguriță muștar
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper
- 1 linguriță pudră de boia iute
Pregătire:
Fierbe și coajează roșiile. Taiati apoi rosiile, ardeii si ceapa in bucatele mici si puneti-le intr-o cratita. Apoi călești totul într-o cratiță descoperită, la foc mediu-mare, până când rămâne doar puțin lichid. Adăugați apoi zahărul și toate condimentele și aduceți la fiert la foc iute timp de aproximativ zece minute, amestecând continuu. După aceea, puteți umple chutney-ul încă fierbinte în pahare.
Rețeta 3 - Chutney cu ardei și pere
Cutney de ardei și pere este, de asemenea, fructat, dar are un gust mult mai blând și face o schimbare plăcută în meniu.
Ingrediente:
- 60 g ardei
- 140 g pere
- 40 g ceapă primăvară
- 1 cățel de usturoi
- 50 g zahăr conservant 3:1
- 50 ml oțet
- Piper, ardei iute, ghimbir și cimbru după gust
Pregătire:
Tăiați în cuburi fin ardeii, perele, ceapa primăvară și cățeii de usturoi. Apoi amestecați totul cu zahărul din dulceață și adăugați oțetul. Apoi aduceți totul la fiert și fierbeți timp de patru până la cinci minute. Amestecați constant pentru a nu arde nimic. Asezonați apoi chutney-ul cu condimentele care vă plac - dar continuați să amestecați. De îndată ce testul de întărire a reușit, la fel ca și în cazul gemului, puteți turna chutney-ul fierbinte în pahare.