Usturoiul în sine are un gust destul de dur - usturoiul murat, pe de altă parte, este fin aromat. Cel puțin dacă încercați aceste 2 idei de rețete și le murați în ulei și oțet.
Fie ca acompaniament de gulaș sau mâncare la grătar: usturoiul rafinează multe feluri de mâncare și este, de asemenea, extrem de sănătos. De aceea, este procesat în multe gospodării într-o varietate de moduri. De exemplu, este grozav să fumezi (sfat de citire: afumati singur usturoi - sunt prezentate 2 opțiuni simple).
Pentru a face usturoiul să reziste mai mult și să adauge în același timp aromă, îl puteți și mura în oțet și ulei și apoi îl puteți folosi pentru a pregăti multe feluri de mâncare reci și calde. De exemplu, pentru a rafina salate, sosuri, preparate din carne și pește sau legume. Cu toate acestea, atunci este important să folosiți usturoi proaspăt și un ulei de în altă calitate, pentru că doar așa pot rezista căței de usturoi murați câteva luni. O altă cerință este să depozitați recipientul bine închis într-un loc întunecat și uscat.
Rețeta 1 - Murat usturoi în vin alb sau oțet de mere
➔ Ingrediente:
- 5 bulbi proaspeți de usturoi
- 500 ml oțet de mere sau oțet de vin alb
- Ulei de măsline
- 500 ml apă
- Sare
- diverse ierburi proaspete sau uscate (de exemplu, rozmarin)
- poss. ardei iute uscat
- Boabe de piper
- o frunză de dafin
➔ Preparare:
Îndepărtați cățeii de usturoi din bulbi și apoi îndepărtați-i cu grijă. Se fierbe apoi un bulion din otet, apa, ierburi si sare, in care adaugati cateii de usturoi dupa fierbere. Apoi fierbeți timp de cinci minute la foc mic.
Apoi scoateți oala de pe aragaz și lăsați prepararea să se răcească. Apoi turnați amestecul printr-o sită pentru a prinde usturoiul și ierburile. Acum puteți pune cățeii de usturoi și ierburile într-un vas mic de lut sau într-un borcan cu capac cu șurub. Dacă doriți, adăugați boabe de piper negru, o frunză de dafin sau chili. Apoi turnați uleiul în recipient, astfel încât cățeii de usturoi să fie complet acoperiți. Doar usturoiul după aceeamai lasă la frigider încă trei zile.
Rețeta 2 - Murat usturoi în oțet de vin roșu
➔ Ingrediente:
- 500 g usturoi proaspăt
- 100 ml vin roșu sec
- 100 ml oțet de vin roșu
- 100 ml apă
- 3 ardei iute
- 1 lingură zahăr
- 3 cuișoare
- 1 frunză de dafin
- 1 buchet de cimbru
- Ulei de măsline
- Sare
➔ Preparare:
De asemenea, trebuie să scoți cățeii din bulbii de usturoi și să-i cureți de coajă cu această variantă. Apoi taiati ardeii iute in bucatele mici si puneti-i intr-o oala impreuna cu vinul rosu, otetul si apa. Se adauga apoi cimbrul, cuisoarele, dafinul, zaharul si putina sare. La sfârșit, aruncați cățeii de usturoi. Acestea trebuie apoi acoperite complet cu lichid. Daca nu este cazul, mai adauga putina apa. Apoi lăsați amestecul să stea o zi.
A doua zi, fierbeți amestecul timp de 10 minute. După ce legumele s-au răcit, puneți-le și lichidul în borcane cu capac și umpleți-le cu ulei de măsline. Închiși ermetic, cățeii de usturoi ar trebui să stea acum la frigider pentru cel puțin trei zile.