Unii nu-l plac atât de mult, alții cu atât mai mult: Gari. Acesta este ghimbir murat dulce și acru, pe care îl puteți prepara și singur cu doar câteva ingrediente.
În anii 80, bucătăria japoneză era încă un sfat pentru cei bogați și celebri. Astăzi, pe de altă parte, sushi și co sunt printre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria asiatică. Fie de la restaurantul de sushi sau de casă – un lucru nu trebuie să lipsească atunci când mănânci sushi: ghimbirul murat, numit și gari. Este o parte integrantă a mâncărurilor de sushi și are gust dulce și acru.
Nu trebuie neapărat să cumpărați Gari gata făcut dintr-un magazin asiatic. De asemenea, îl puteți face singur foarte ușor și cu doar câteva ingrediente.
Cum să-l faci singur pe Gari
Ingrediente pentru o porție:
- 100 - 150 g ghimbir proaspăt (decojit)
- 1 praf de sare
- 100 ml oțet de orez
- 50 g zahăr (sau mai puțin după gust)
Pregătire:
- Tăiați ghimbirul proaspăt, curățat de coajă, foarte subțire, apoi puneți la fiert feliile/fâșiile în apă clocotită timp de două până la patru minute.
- Apoi scoateți ghimbirul și lăsați-l să se scurgă puțin.
- Într-un castron, amestecați oțetul, sarea și zahărul până când se combină și condimentele se dizolvă.
- Puneți ghimbirul într-un castron sau recipient cu capac împreună cu acest amestec de condimente și oțet și puneți-l la frigider, bine acoperit, timp de o săptămână pentru a se întări.
- Dacă ghimbirul și-a schimbat culoarea de la galben la roz somon, acesta este un semn că s-a terminat de marinat.
Sfat mic:
Dacă vă place fierbinte, nu lăsați ghimbirul în apă prea mult timp, deoarece albirea lui mai mult de două minute va fi mai puțin fierbinte. Cu cât este albită mai mult, cu atât devine mai blândă.