Când toamna este în plină desfășurare, la fel este și vremea recoltării merelor. Dar ce să faci cu toate merele? La urma urmei, nu le puteți mânca sau procesa pe toate deodată.
Merele pot fi în general depozitate foarte bine și, prin urmare, au o durată de valabilitate lungă. Trebuie doar să respectați câteva reguli atunci când vine vorba de depozitare. În funcție de soi, vor rezista până în primăvară. Cu toate acestea, un lucru ar trebui spus în avans: nu toate soiurile de mere sunt potrivite pentru depozitare îndelungată. În special, soiurile de mere foarte timpurii, cum ar fi Klarapfel, Alkmene și Gravensteiner, nu sunt potrivite pentru depozitare îndelungată. Acestea trebuie chiar procesate la câteva zile după recoltare.
Cum să depozitați corect merele
❶ Recoltați mere:
Pentru ca merele să se păstreze mult timp mai târziu, trebuie să fii atent la câteva lucruri atunci când recoltezi:
➜ Ar trebui să culegeți merele numai dacă trec „testul de răsturnare”. Asta înseamnă: dacă tulpina se desprinde ușor de ramură când întorci mărul cu 90 de grade, atunci este gata de cules. Tulpina trebuie să rămână întotdeauna pe măr.
➜ Recoltați merele de depozitare numai pe vreme uscată, deoarece merele sunt sensibile la presiune atunci când umiditatea este ridicată. Dacă soarele este foarte puternic, lăsați merele să se răcească înainte de a le depozita.
➜ În general, nu ar trebui să strângeți prea mult merele când recoltați. În acest fel, vor putrezi mai repede mai târziu.
❷ Examinați merele:
Înainte de depozitare, inspectați cu atenție merele, aruncându-le pe cele bolnave, deteriorate și pe cele fără tulpină. Dacă puteți găsi găuri într-un măr, ar trebui să le rezolvați. Găurile sunt de la molia de gătit, care se îngroapă în carne, o mănâncă și își lasă excrementele. Apoi trebuie să aruncați astfel de mere infestate. Merele care au pete maronii trebuie, de asemenea, aruncate sau consumate imediat. Aceasta este crusta sau sâmburele de măr, care se poate răspândi și la alte fructe. De altfel, puteți folosi fructe căzute și mere ușor infestate pentru a face sos de mere.
❸ Depozitați mere:
Acum este o chestiune de depozitare corectă a merelor. Acest lucru se face cel mai bine în lăzi de lemn, deoarece acest lucru vă permite să depozitați merele într-un loc uscat și răcoros. Dar puteți depozita merele și în mod modern. anume inpungi de plastic. Asta fac marii producători. Pur și simplu puneți merele în pungi de plastic (nu prea multe unul peste altul) pe care le-ați străpuns anterior cu câteva găuri mici. Închideți bine conexiunea.
Depozitele neîncălzite sau pivnița sunt ideale pentru depozitarea merelor. Aveți nevoie de o temperatură de depozitare de 8 grade.
❹ Verificați în mod regulat merele:
Desigur, trebuie să verificați în mod regulat și merele depozitate. În cele din urmă, unele mere pot începe să putrezească chiar și după depozitare. Inițial, ar trebui să verificați merele o dată pe săptămână. Mai târziu, este suficient să le verifici la fiecare două sau trei săptămâni.
Important: Păstrați merele separat de alte tipuri de fructe
Nu vrei să depozitezi doar mere, ci și alte tipuri de fructe? Atunci nu ar trebui să depozitați merele împreună cu celel alte fructe. Merele eliberează etilenă, gazul de coacere, care, la rândul său, face ca celel alte tipuri de fructe să se coacă mai repede.