Conservarea varzei roșii - rețete simple cu instrucțiuni

Dacă nu poți avea suficientă varză roșie din grădina ta, o poți găti ușor și, mai ales, delicios. Aici vă explicăm cum să faceți acest lucru.

Oricine are o grădină știe problema: speri că recolta va fi din belșug și apoi te trezești dintr-o dată cu mai multă recoltă decât te așteptai. Bineînțeles că puteți oferi o parte din ea familiei și prietenilor sau puteți îngheța varza roșie. Dar are și sens să gătești o parte din ea. Așa că vă puteți bucura de fructe și legume chiar și atunci când nu sunt în sezon și pot fi folosite proaspăt din grădină.

Lucru grozav: nu trebuie să fii un bucătar vedetă pentru a găti corect varză roșie. Nu este dificil și, mai presus de toate, nu necesită mult efort.

Măsuri pregătitoare

Pentru ca varza roșie fiartă să aibă succes, ar trebui să luați câteva măsuri în avans. În general, se recomandă să fierbeți numai capete ferme și închise de varză roșie. De asemenea, ar trebui să purtați mănuși de unică folosință la procesare, deoarece colorantul secretat de varza roșie se îndepărtează. Prin urmare, cu siguranță ar trebui să porți și un șorț pentru a-ți proteja hainele de pete. După ce ați luat aceste măsuri pregătitoare, puteți începe cu pregătirea.

Rețetă de bază de varză roșie cu mere

Pentru a mura varza roșie aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg de varză roșie
1 măr
30 g unt clarificat
3 linguri de vin roșu
3 linguri de oțet
1 lingură zahăr
300 ml apă
1 frunză de dafin
1 cuișoare
Sare

❶ Mai întâi trebuie să tăiați în sferturi varza roșie și să îndepărtați tulpina. Apoi tăiați sferturile în fâșii cu un cuțit ascuțit. De asemenea, puteți toca mărunt varza cu o felie sau un tocator. Apoi spălați varza finită în apă rece cu sare.

❷ Acum este rândul merelor. Ar trebui să le curățați, să le curățați și să le tăiați în bucăți mici.

❸ Acum încălziți untul limpezit într-o cratiță și adăugați atât varza roșie, cât și bucățile de mere. Adăugați zahăr și prăjiți totul. Vinul roșu, oțetul, apa și toate condimentele urmează apoi treptat înOală. Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 30 până la 40 de minute.

❹ Între timp, asigurați-vă că clătiți bine toate borcanele și capacele pentru conserve. Toate părțile trebuie să fie complet sterile. Prin urmare, este recomandabil să fierbeți borcanele și capacele o dată.

❺ Când varza este gata, o puteți pune în borcanele fierte. Apoi închideți-le imediat. Apoi lăsați totul să se răcească. Și puteți depozita ochelarii ca de obicei.

O altă variantă pentru mere și varză roșie

O altă rețetă pentru conservarea varzei roșii necesită aceste ingrediente (cantitatea afișată face aproximativ douăsprezece borcane de varză roșie):

4 kg varză roșie
3 linguri sare
2 mere dulci
500 ml oțet
500 ml suc de mere
300 g zahăr
Frunze de dafin
Garoafe
boabe de ienupăr
piper

❶ Și cu această rețetă, mai întâi trebuie să tai din nou varza roșie și să scoți tulpina. Apoi răzuiește. De asemenea, ar trebui să tăiați merele în bucăți mici.

❷ Acum trebuie să puneți totul într-un bol, să adăugați sarea și condimentele și să amestecați totul bine. Oțetul, zahărul și sucul de mere se amestecă separat cu apa într-o cană de măsurat.

❸ Borcanele de conservare ar trebui, de asemenea, să fie curate și sterile pentru aceasta. Acum sunt aproximativ trei sferturi umplute cu amestecul de varză roșie și mere. Apoi turnați infuzia de oțet și umpleți paharul până la refuz.

❹ Pentru a păstra în mod corespunzător varza roșie, borcanele se fierb în oala de conservare la 95 de grade Celsius timp de aproximativ o oră și jumătate. Alternativ, puteți folosi și cuptorul, în care paharele rămân la aceeași temperatură aproximativ 80 de minute. Apoi pur și simplu lăsați-l să se răcească și depozitați-l într-un loc răcoros și întunecat.

Perioada de valabilitate:
Dacă este depozitată corect într-un loc răcoros și întunecat, varza roșie fiartă poate fi păstrată pentru o perioadă de 12 luni.