Cartofii rozmarin sunt ușor de preparat și totuși sunt ceva foarte special în farfurie. Puteți obține o rețetă de cartofi delicioși cu rozmarin aici.
Rozmarinul este o plantă mediteraneană, așa că veți găsi cartofi de rozmarin în principal în bucătăria mediteraneană. Dar chiar și aici, în Germania, rozmarinul și cartofii rozmarin sunt parte integrantă a meniului.
Cel mai important ingredient este desigur rozmarinul. Dacă nu aveți încă rozmarin în grădină, îl puteți obține proaspăt într-un supermarket sau uscat la Mirodenii.
Puteți alege între două variante de preparare. Desigur, există o selecție largă de rețete diferite pe care le puteți modifica după cum doriți. Prepararea clasică are loc pe tava de copt, ceea ce durează foarte puțin. Cu toate acestea, există și opțiunea de a prăji cartofii rozmarin. Mulți susțin că gustul ar fi și mai intens cu această variantă. Le prezentăm pe ambele astăzi, astfel încât fiecare să poată decide singur pe care preferă.
Pregătiți cartofi cu rozmarin în tigaie
Oricine a încercat această variantă o va prefera cu siguranță în viitor, chiar dacă durează mult mai mult timp. Diferența cu această metodă este că utilizați cartofi pre-fierți.
Bineînțeles că puteți pregăti și cartofii pre-fierți la cuptor după aceea, aceasta ar fi cel puțin varianta cu conținut scăzut de grăsimi. Este important ca aroma rozmarinului să iasă clar, așa că cel mai bine este să folosiți numai crenguțe proaspete de rozmarin.
» Sfat: Dacă adăugați câteva crenguțe de rozmarin în apă în timp ce fierbe, aroma de rozmarin se va intensifica semnificativ.
Ingrediente pentru 4 porții
- 1 kilogram de cartofi (cerosi)
- 4 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 2 căței de usturoi
- Ulei de măsline
- sare de mare grunjoasă
- piper
Pregătire
» Pasul 1:
În primul rând, cartofii sunt spălați bine, pe măsură ce sunt pregătiți cu coaja. De asemenea, puteți îndepărta murdăria încăpățânată cu o perie de legumeeliminați.
» Pasul 2:
Apoi puneți cartofii într-o oală mare cu apă cu sare și gătiți-i. Cu toate acestea, cartofii ar trebui să fie încă tari, așa că nu gătiți prea mult. Adăugați două crenguțe de rozmarin proaspăt în apa sărată.
» Pasul 3:
Când cartofii sunt gata de fiert, scurgeți și îndepărtați rozmarinul. Acum lăsați cartofii să se răcească.
» Pasul 4:
După ce cartofii s-au răcit, tăiați-i în jumătate și în sferturi pe cei deosebit de mari.
» Pasul 5:
Acum se încălzește uleiul de măsline la foc mediu într-o tigaie mare și se adaugă o crenguță de rozmarin și cățeii de usturoi tăiați în jumătate cu coajă. tăiați suprafața dedesubt cu in. Amestecați ambele ingrediente în tigaie, astfel încât uleiul să absoarbă aromele.
» Pasul 6:
Apoi adăugați cartofii în tigaie și lăsați-i să se rumenească încet. Nu misca prea mult tigaia pentru a nu se destrama cartofii. O întoarcere din când în când este suficientă. Între timp, acele ultimei crenguțe de rozmarin se toacă mărunt și apoi se întind peste cartofi cu cinci minute înainte de sfârșitul prăjirii. Acum tot ce trebuie să faci este să asezonezi cartofii cu sare și piper.
Pregătiți cartofi rozmarin pe tavă
Pentru prepararea la cuptor se pot folosi fie cartofi cruzi, fie fierti. De regulă, majoritatea oamenilor aleg versiunea brută.
Ingrediente pentru 4 porții
- 1 kilogram de cartofi (cerosi și nu prea mari)
- câteva crenguțe de rozmarin proaspăt
- 3 linguri ulei de măsline
- sare de mare grunjoasă
- piper
Pregătire
» Pasul 1:
Mai întâi se spală bine cartofii, se usucă cu hârtie de bucătărie și se taie în jumătate. Spălați și rozmarinul și apoi tăiați-l mărunt.
» Pasul 2:
Acum tapetați tava de copt cu hârtie de copt și ungeți-o cu ulei de măsline.
» Pasul 3:
Apoi întindeți sarea și rozmarinul uniform pe hârtie de copt. Acum puneți jumătățile de cartofi tăiate în jos deasupra.
» Pasul 4:
Cuptorul este acum preîncălzit la 175 de grade cu aer circulant și 200 de grade cu căldură de sus și de jos. Apoi cartofii rozmarin au nevoie de aproximativ 30 până la 45 de minute pentru a se găti.
Bineînțeles că puteți și cartofii în sferturi și apoi într-unul singurSe amestecă bolul cu uleiul de măsline, rozmarinul și condimentele. Apoi se intind pe tava de copt. Cu această variantă, însă, ai nevoie de mult mai mult ulei, pentru ca felul de mâncare să fie mai bogat în calorii.