Cartofi prăjiți și ou prăjit - un răsfăț delicios. Oricine poate prăji un ou prăjit, dar cum rămâne cu cartofii prăjiți? Iată o rețetă simplă de urmat.
Cartofii prăjiți sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din cartofi din Germania, alături de cartofii prăjiți. De multe ori au un gust deosebit de delicios în altă parte. Dar o poți face și singur. Practic, cartofii prăjiți nu sunt atât de greu de pregătit. Trebuie doar să știi cum.
Este ușor să greșești cu cartofii prăjiți. Apoi, în cel mai rău caz, ajungi cu o masă de cartofi moale, care nu are arome prăjite și nu este tocmai atrăgătoare din punct de vedere vizual. Prin urmare, am compilat punctele care sunt cu adevărat importante atunci când pregătim cartofi prăjiți.
Informații generale despre prepararea cartofilor prăjiți
Puteți servi cartofii prăjiți cu o mare varietate de feluri de mâncare. Se potrivesc deosebit de bine cu ouăle prăjite, șnițelul sau peștele. Pot fi făcute din cartofi cruzi sau fierți.
Dacă ți-au rămas cartofi jachete de cu o zi înainte, îi poți folosi și pentru cartofi prăjiți. Apoi depinde de tine dacă asezonezi cartofii prăjiți cu sare și piper sau dacă adaugi ceapă sau slănină.
Indiferent de ceea ce decideți în cele din urmă, totul este că tăiați cartofii în felii de aceeași grosime. În plus, niciodată prea mulți cartofi nu ar trebui să ajungă în tigaie. Dacă este necesar, ar trebui să prăjiți în mai multe etape.
Ceapa și baconul nu trebuie niciodată puse în tigaie chiar de la început.
Preparat cu cartofi fierti
Dacă optezi pentru cartofi prăjiți din cartofi fierți, cu siguranță ar trebui să optezi pentru soiuri de ceară. Rezultatul va fi cel mai bun dacă le gătiți al dente cu o zi înainte. Resturile de cartofi sunt, de asemenea, o alternativă bună.
Instrucțiuni
- Tăiați cartofii în felii egale. O feliere de ouă este perfectă pentru asta. Dacă vrei să adaugi ceapă și slănină, ar trebui să le cubulezi pe ambele mărunt.
» Sfat: Cartofii prăjiți sunt chiar mai buni dacă prăjiți mai întâi ceapa și baconul separat.
- Puteți folosi fie ulei pentru a prăji cartofii, de preferință ulei de rapiță, de măsline sau de floarea soarelui, fie puteți folosi untură. Mai întâi încălziți o tigaie acoperită sau o tigaie grea de fier și abia apoi adăugați grăsimea. Când este suficient de fierbinte, puteți adăuga feliile de cartofi în tigaie.
- Doar când cartofii au devenit aurii pe o parte, întoarce-i cu mare grijă pe ceal altă parte cu o spatulă. Nu amestecați prea mult tigaia.
- Când cartofii sunt gata de prăjire, puteți adăuga și ceapă și slănină. În sfârșit, asezonează cu sare și piper și gata!
Cartofi prăjiți din cartofi cruzi
Cartofii prajiti pot fi facuti nu numai din cartofi fierti, ci si din cei cruzi. Și în acest caz, ar trebui să fie soiuri cerate.
Instrucțiuni
- Fie feliați cartofii subțiri, fie îi tăiați în cuburi de aproximativ 1 cm.
- Așa cum s-a descris deja mai sus, mai întâi tigaia este încălzită, apoi se adaugă grăsimea și în final feliile de cartofi intră în tigaie.
- Când pregătiți cartofi cruzi, totuși, este important ca grăsimea să nu devină prea fierbinte. Prin urmare, este recomandat și un amestec de ulei de măsline și unt. În tigaie nu trebuie să fie o cantitate prea mare de cartofi, este mai bine să-i prăjiți în mai multe porții. Prăjiți cartofii la foc mediu până se rumenesc ușor.
- Vă puteți aștepta la o durată medie de prăjire de aproximativ 30 de minute. Dacă doriți să adăugați ceapă și slănină, adăugați aceste ingrediente după o jumătate de oră.
- Prăjiți totul pentru încă 10 minute și întoarceți ingredientele de câteva ori în acest timp. În cele din urmă, cartofii prăjiți trebuie doar condimentați cu sare și piper.