Vătelele nu numai că taie o figură fină într-o caserolă, ci au și un gust foarte grozav când sunt murate. Combinațiile cu brânză feta sau chilli, de exemplu, au un gust deosebit de delicios.
Vinetele cu brânză de oaie[/caption]Vătelele reprezintă vara și soare, precum dovleceii și roșiile. Prin urmare, sunt adesea folosite și la grătare, ca antipasti la bufete sau ca masă de vară. Dar și vinetele murate taie o figură fină. Lucrul grozav: astfel vă puteți bucura de gustul verii pe tot parcursul anului.
Convinge-te si marinam legumele aromate dupa gustul tau. Poate chiar poți convinge pe cineva cu varianta ta căruia nu-i place să mănânce vinete.
➤ Reteta 1 - Vinete cu branza de oaie
Vătelele murate sunt deosebit de populare în țările din sudul Europei, cum ar fi Grecia, Spania și Italia. De exemplu, grecii folosesc unul dintre hiturile lor de export: brânză de oaie.
Ingrediente:
- 2 vinete
- 4 linguri ulei de măsline + 3 linguri pentru marinată
- 2 buc. Brânză de oaie
- 200 ml oțet balsamic roșu
- 2 căței de usturoi
- 3 crenguțe de cimbru proaspăt și rozmarin
- 2 linguri de zahăr
Pregătire:
1Tăiați vinetele în felii de aproximativ 5 mm grosime și asezonați cu sare. Apoi întindeți pe un prosop de bucătărie sau hârtie de copt timp de aproximativ 15 minute, astfel încât excesul de apă să poată scăpa. După acest timp de înmuiere, tamponați feliile și puneți-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Stropiți cu ulei de măsline și întindeți usturoiul tocat pe feliile de vinete. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 110°C pentru aproximativ 10 până la 15 minute.
2 Între timp, tăiați feta cubulețe și puneți oțetul, uleiul de măsline, ierburile și zahărul într-o tavă și asezonați după gust. Înfășurați câte un cub de feta în fiecare dintre feliile de vinete terminate și fixați rulourile finite cu o scobitoare. Apoi puneți aceste rulouri în vasul cu marinată și puneți vasul la frigider peste noapte, de preferință turnând din când în când puțin din marinadă peste rulouri.
3Pentru a servi, tot ce trebuie să faceți este să ridicați rulourile din marinadă și să le aranjați pe o farfurie cu niște pâine sau ciabatta.
➤ Reteta 2 - Vinete cu Chili
Dacă preferați să păstrați vinetele într-un borcan și doriți să le păstrați mai mult timp, trebuie să încercați această rețetă.
Ingrediente:
- 4 - 5 vinete
- 2 l apă
- 1 l oțet balsamic alb
- 2 ardei iute sau peperoncini
- 2 - 3 căței de usturoi
- crenguțe de cimbru sau rozmarin după dorință
Pregătire:
1Tăiați vinetele felii, presărați cu sare și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt pentru a se scurge peste noapte. A doua zi, scurgeți excesul de apă și uscați cu grijă feliile.
2Apoi puneți apa și oțetul într-o cratiță mare și aduceți amestecul la fiert. Imediat ce apa cu otet fierbe, trebuie sa adaugati vinetele si sa lasati totul sa fiarba. Apoi se strecoară feliile. Apoi acoperiți feliile scurse cu o cârpă și lăsați-le să se usuce timp de o zi.
3După ce ați așteptat o zi, puneți feliile în borcane curate care au fost clătite cu apă fierbinte și adăugați usturoiul feliat, ardeiul iute (întregi sau în rondele, în funcție de mărime) și ierburile. Asigurați-vă că stratificați amestecul cât mai ferm posibil în pahare. Se toarnă apoi ulei de măsline peste totul până când amestecul este complet acoperit. Închideți ermetic borcanele și păstrați-le într-un loc întunecat și răcoros timp de 1 săptămână (dar nu la frigider!). După aceea, vinetele sunt gata și pot fi gustate.