Roșii uscate în cuptor

Roșiile uscate sunt delicioase. Din păcate, este și foarte scump. Așadar, iată instrucțiuni despre cum să uscați singur roșiile în cuptor.

Roșiile uscate sunt adesea folosite în bucătăria mediteraneană. De exemplu, pentru a rafina salate sau pentru a da sosurilor un gust cu totul special. Dar roșiile uscate au un gust delicios și pe sandvișuri. Prin urmare, merită să uscați singur roșiile. Lucrul grozav este că puteți conserva roșiile în acest fel. Deci, acest lucru este perfect atunci când recolta de roșii a fost abundentă.

Așa sunt în mod tradițional uscate roșiile

În țările din jurul Mediteranei, precum Spania, Turcia, Italia sau Grecia, roșiile sunt pur și simplu uscate la soarele arzător. După recoltare, fructele sunt spălate, tăiate în jumătate sau sferturi și apoi întinse plat pe site, cârpe, folii, paleți sau plase și uscate în fața casei. Roșiile stau apoi la soare între trei și cinci zile. Utilizarea sării de mare nu numai că prelungește termenul de valabilitate, ci și procesul de uscare este mult mai scurt.

Roșiile au fost uscate și conservate în acest fel în regiunea mediteraneană de multe secole. Din păcate, soarele nu strălucește la fel de fiabil și intens aici ca în jurul Mării Mediterane. Dar noi înșine putem să ne usucăm roșiile. Doar folosim cuptorul. În mijlocul verii, ar fi, desigur, teoretic posibil să se usuce roșiile în aer liber pentru câteva zile, dacă vremea rămâne uscată. Cu toate acestea, este mai fiabil și mai rapid în cuptor. Acest lucru este practic același cu uscarea roșiilor în deshidrator.

❍ Pasul 1:

În primul rând, roșiile sunt spălate bine și uscate cu grijă. Apoi se taie in jumatate pentru a putea indeparta semintele si sucul cu o lingurita. Fructele sunt apoi uscate pe interior cu un prosop de bucătărie.

❍ Pasul 2:

Puneți roșiile, cu partea deschisă în sus, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se condimentează apoi cu grosierSare de mare pentru ca rosiile sa absoarba apa si sa se usuce mai repede. Între timp, preîncălziți cuptorul la 90 de grade cu căldură de sus și de jos. Odată ce temperatura este atinsă, roșiile intră la înălțime medie.

❍ Pasul 3:

În timp ce roșiile se usucă în el, ușa cuptorului trebuie să rămână ușor deschisă, deoarece umiditatea din cuptor nu trebuie să fie prea mare. Acest lucru ar împiedica procesul de uscare. Dacă lichidul se adună în roșii, ar trebui să îl eliminați din când în când.

Lăsați cinci până la zece ore pentru ca roșiile să se gătească. Asta depinde întotdeauna de cantitatea și dimensiunea roșiilor. Sunt bune când sunt la fel de dure ca inelele de mere și nu mai scapă umezeala.

❍ Pasul 4:

Acum lăsați roșiile uscate la soare să se răcească complet. Apoi le puteți umple într-un borcan cu capac cu șurub. Pentru a preveni absorbția umezelii sau mucegaiul, cel mai bine este să adăugați niște orez nefiert.

Dacă doriți, puteți mura roșiile uscate la soare. Doar adăugați puțin ulei de măsline și ierburi și puneți borcanul la frigider pentru câteva zile.