Frigider, pivniță sau cămară - unde și, mai ales, cum se păstrează cel mai bine cartofii pentru a rezista mult timp? Sfaturile noastre vă vor spune.
Erdapfel, Grundbirne, Tuffel - Cartoful nu numai că are multe nume, ci și mulți iubitori. În consecință, astăzi este pur și simplu imposibil să ne imaginăm meniul fără el. La urma urmei, este și foarte divers. Le puteți servi ca garnitură sau puteți evoca un fel de mâncare complet din ele. Fie că este vorba de salată de cartofi, clătite de cartofi (clatite) sau supă de cartofi - există de fapt ceva pentru toate gusturile.
Dar adevărul este că cartofii sunt puțin pretențioși când vine vorba de depozitare. În trecut, noi (mai ales cei care cultivau ei înșiși cartofi) îi dădeam pur și simplu în pivnița de cartofi și asta a fost sfârșitul. Dar cine are o pivniță de cartofi în zilele noastre? Deci este nevoie de o altă soluție. În principiu, nu este atât de dificil să depozitezi cartofii în mod corespunzător. Ar trebui să respectați doar următoarele sfaturi, apoi cartofii voștri vor rămâne proaspeți mult timp. Apropo, acest lucru se aplică tuturor soiurilor de cartofi.
Sfaturi pentru depozitarea corectă a cartofilor
Sfat 1 - temperatura optimă de depozitare:
Cartofii au nevoie de un loc răcoros, dar nu au locul în frigider. Dacă temperaturile sunt mai mari de 10 grade, tuberculii germinează rapid. În plus, umiditatea se pierde, astfel încât acestea se îngroașă. Nu trebuie să fie mai rece de 4 grade, pentru că atunci amidonul este transformat în zahăr și gustul cartofilor se schimbă neplăcut.
Temperatura optimă pentru depozitarea cartofilor este deci între 4 și 8 grade Celsius. Dacă într-adevăr nu există altă cale, atunci puteți păstra în mod excepțional cartofii în frigider pentru o perioadă scurtă de timp.
Sfat 2 - alegeți o cameră întunecată pentru depozitare:
Pe langa temperatura ideala, camera trebuie sa fie si intunecata si uscata. Cartofii pot putrezi sau pot mucegai foarte repede atunci când sunt umed. De asemenea, atunci când cartofii primesc prea multă lumină, se acumulează solanină, rezultând o decolorare verde. Această substanță este toxică și poate provoca probleme de sănătatesimptome precum diaree și greață.
Întotdeauna ar trebui să vă depozitați cartofii într-o cameră întunecată și răcoroasă. Pivnița este probabil cel mai bun loc pentru asta.
Sfat 3 - Păstrați recipientele potrivite în jurul cartofilor:
Cartofii se păstrează cel mai bine într-o pungă de in sau de iută după recoltare sau după cumpărare. Alternativ, funcționează și cutii de lemn închise sau un coș de răchită. În orice caz, aerul trebuie să ajungă la tuberculi și încă trebuie să fie întuneric, altfel cartofii vor începe să încolțească. Prin urmare, containerele din plastic nu sunt potrivite pentru depozitare.
Ideale sunt:
» ghiveciul de cartofi Granrosi cu o capacitate de 4 kg
» ghiveciul din ceramică romană pentru aproximativ 3 kg de cartofi» sau sacul clasic de iută pentru 15 - 20 kg de cartofi
Sfat suplimentar:
» această ladă de cartofi stivuită
Dacă vă decideți acum pentru o cutie de lemn, mai întâi ar trebui să așezați niște ziar pe partea de jos. Apoi păstrați cartofii întinși cât mai mult posibil, deoarece se vor învineți foarte repede dacă stau întinși unul peste altul.
Sfat suplimentar:
Cartofii pot fi, de asemenea, pregerminați în cutii de lemn. Iată cum se procedează: Încolțirea cartofilor - instrucțiuni pas cu pas.
Sfat 4 - Nu depozitați asta lângă cartofi:
În niciun caz nu trebuie să depozitați perele, merele și prunele chiar lângă cartofi. Aceste fructe degajă un gaz numit etilenă, care face ca cartofii să se coacă mai repede și chiar se pot strica.
Apropo, același lucru este valabil și pentru banane și piersici, dar cu siguranță nu veți avea atât de multe încât să trebuiască să le depozitați la subsol.
Sfat 5 - Verificați regulat cartofii:
De asemenea, ar trebui să verificați din când în când cartofii, astfel încât să puteți îndepărta rapid orice legume putrezite. Acest lucru este important, altfel putregaiul se poate răspândi la alți tuberculi.
Dacă descoperiți cartofi încolțiți, ar trebui să-i sortați și să-i folosiți cât mai curând posibil.