Oricine cultivă curki pentru prima dată cu siguranță nu va ști încă totul despre recoltă. Există câteva lucruri de luat în considerare aici. Și trebuie să știți și câteva lucruri despre stocare.
Multe nume pentru un tip interesant de fructe: kaki, curmal, fructe Sharon și curmal provin toate din același gen. Fructul Sharon crește pe o grefă a arborelui de curmal. Ceilalți termeni sunt fructele produse de arborele original. Lucrul grozav: poți chiar să crești curki în propria grădină! Puteți recolta apoi fructe delicioase din septembrie până la primul îngheț. De multe ori sunt încă tari și au gust amar, dar continuă să se coacă în casă până devin moi și comestibile. Curki necoapți pot fi păstrați într-un loc răcoros timp de câteva săptămâni până la aproximativ trei luni.
Kakis din propria noastră grădină
Arborele de curmal arată decorativ și dă roade la sfârșitul toamnei. Cu toate acestea, nu imediat după plantare. Pot trece câțiva ani înainte de prima recoltă. La vârsta de trei-patru ani, puteți pune arborele de curmal în grădină, pentru că atunci nu mai este atât de sensibil la îngheț. În acest moment nu dă prea multe roade. În următorii doi-trei ani însă, recolta va fi mai abundentă.
Momentul potrivit pentru recoltare
La sfârșitul verii, copacul își pierde toate frunzele. Abia atunci începe treptat recolta. În funcție de soi, acesta este cazul din septembrie. Pentru comert, kaki-urile se culeg mereu cand sunt necoapte, pentru ca atunci sunt mult mai usor de transportat. Dacă aveți un pom de curmal în grădină, este o idee bună să îndepărtați fructele înainte ca acestea să fie moi. Motivul: când curmalii sunt coapte, tulpina se rupe din carne, după care fructele se strică foarte repede. Dacă nu ești sigur, folosește foarfecele pentru a tăia tulpina pentru a păstra fructul intact.
Calimii sunt galben-portocaliu, portocaliu sau portocaliu-roșu. Atâta timp cât sunt necoapte, arată proaspăt, crocant și apetisant. Nu este recomandat să muști din el ca și cum ai face un măr copt. Pulpa este încă foarte tare și are un gust destul de amar. De asemenea, lasă o urmă pe limbăsenzație de inconfort și blană. Proporția mare de taninuri este responsabilă pentru acest lucru. Prin urmare, este important să lăsați fructele să se coacă.
Lăsați curkii să se coacă
Pentru ca fructele să fie cu adevărat comestibile și gustoase, trebuie să lăsați curkii să se coacă. Un loc răcoros și ușor umed este ideal pentru asta. Dacă vă grăbiți, adăugați pur și simplu un mere copt sau două la curmali. Merele emit gaz etilenă, ceea ce face ca curkii să se coacă mai repede. Când pulpa este moale, taninurile și amărăciunea dispar. Vasul devine pătat și nu mai arată deosebit de atractiv. Nu contează însă, pentru că interiorul este foarte dulce și suculent.
Apropo, puteți mânca și coaja, deoarece conține cei mai mulți nutrienți. Pulpa poate fi, de asemenea, scoasă. Consistența este adesea neobișnuită pentru nou-veniții kaki, deoarece aproape că o poți compara cu jello. Dar gustul curmalilor coapte convinge aproape pe toată lumea.
Caki de depozitare
Curkii trebuie păstrați întotdeauna într-un loc foarte răcoros. Așezați fructele unul câte unul cu tulpinile în sus. Ulterior, este important să verificați din când în când starea fructelor, deoarece, odată coapte, curkii se strică foarte repede.
Curkii sunt, de asemenea, ușor de uscat. Pur și simplu puneți fructele într-un loc cald. Apoi se micșorează și devin mai întunecate. Cu toate acestea, carnea rămâne suculentă.