Fă-ți singur ketchup de roșii - rețetă simplă cu instrucțiuni

Ketchup-ul de la supermarket este adesea dulce și plin de conservanți. Ketchup-ul de casă este mult mai sănătos. Iată o rețetă delicioasă cu instrucțiuni.

Cartofi prăjiți, bratwurst, hot dog și burgeri - aceștia au cel mai bine gust cu o porție bună de ketchup. Rafinat cu puțin curry și condimente, oferă chiar și celei mai bune currywurst nota finală. Veți găsi o gamă incredibil de largă de soiuri de ketchup în magazine. De la dulce-acrișor la fructat la fierbinte. În esență, există de fapt doar trei tipuri: ketchup de roșii, ketchup cu condimente și ketchup curry. Baza tuturor soiurilor este întotdeauna ketchup-ul de roșii. Și o poți face cu ușurință acasă. Am pregătit aici o rețetă simplă cu instrucțiunile potrivite pentru tine.

Fă-ți propriul ketchup - Așa se face

O mulțime de zahăr, aditivi și arome, precum și acid acetic sunt componente ale ketchup-urilor din supermarket. Cu toate acestea, din moment ce ne dorim să producem un ketchup sănătos, corpolent, nu folosim astfel de aditivi sau putem stabili singuri cantitatea. Pentru aproximativ 750 ml de ketchup veți avea nevoie de:

1 kilogram de roșii coapte
1 ceapă medie
50 de grame de zahăr din trestie
2 linguri de oțet (oțet de mere sau oțet de vin alb)
1 linguriță sare
Mirodenii după cum este necesar: ienibahar, ghimbir, chili, ardei, usturoi
Eventual amidon pentru îngroșare

❶ Tăiați și curățați roșiile:

Înainte de a începe să faceți ketchup-ul, trebuie să spălați bine roșiile. Asigurați-vă că utilizați doar roșii cu adevărat coapte. Apoi îndepărtați capătul tijei.

❷ Cub:

Tăiați roșiile, ceapa și usturoiul în bucăți mici. Apoi, piureați amestecul cu un robot de bucătărie sau un blender de mână. Dacă nu aveți acest lucru la îndemână, puteți pune piesele într-o oală mai mare.

Sfat:
Pentru a evita arderea ochilor când tăiați ceapa, asigurați-vă că utilizați un cuțit ascuțit. În plus, nu împingeți cuțitul când tăiați, ci trageți de el. Atunci nu vor mai fi lacrimi.

❸ Aduceți masa la fierbere:

Acum puneți amestecul de roșii și ceapă într-o cratiță în altă și asezonați cu ienibahar, sare, zahăr, piper și oțet. Acum aduceți încet terciul la fiert timp de 45 de minute, cu capacul închis și la temperatură scăzută.

Sfat:
Dacă doriți să vă supravegheați silueta, puteți adăuga Xuckle la ketchup în loc de zahăr, deoarece Xuckle are cu 40 la sută mai puțin calorii decât zahărul.

❹ Tulpina de ketchup:

Piesele de ketchup sunt deosebit de nepopulare în rândul copiilor. Prin urmare, împingeți ketchup-ul printr-o sită și prindeți lichidul într-o altă oală. Continuați apoi să gătiți această masă cu capacul deschis până când ketchup-ul are consistența potrivită.

Dacă ai folosit roșii foarte suculente, poți îngroșa ketchup-ul cu puțin amidon de porumb. Pentru a face acest lucru, mai întâi amestecați amidonul în apă rece și abia apoi adăugați-l la masa clocotită.

❺ Pentru a gusta ketchup de roșii:

În sfârșit, ar trebui să condimentezi ketchup-ul în funcție de nevoile tale. Un pic de piper, poate niște ghimbir uscat, sare sau ceva asemănător transformă un simplu terci într-un ketchup delicios.

Sfat:
Dacă doriți să faceți ketchup cu curry, adăugați puțin muștar la curry. Are gust de rai.

❻ Umpleți ketchup:

Când ketchup-ul de roșii este gata, tot ce trebuie să faceți este să-l turnați în sticle curate, clătite la cald și să sigilați bine.

Perioada de valabilitate a ketchup-ului de casă cu roșii

Dacă te uiți la sticla ta de ketchup acasă, vei vedea că ketchup-ul industrial are o perioadă de valabilitate foarte lungă. Și de ce? Există mulți conservanți aici care pur și simplu fac ketchup-ul să se deterioreze mai încet. Dacă îți faci singur ketchup-ul și îl umpli în borcane sau sticle, poți conta pe o perioadă de valabilitate de șase luni. Dar numai dacă ketchup-ul este păstrat într-un loc răcoros și întunecat. O sticlă deschisă se va păstra la frigider până la 14 zile.