Sucul de roșii nu este doar delicios, ci și sănătos. Vă vom arăta cât de ușor este să scoateți sucul din propriile roșii proaspete.
Un suc de roșii proaspăt preparat nu este doar sănătos, ci este și foarte ușor de preparat în condițiile potrivite.
Rețetă de bază
Există o rețetă de bază pentru un suc tipic de roșii, care necesită o anumită perioadă de timp, dar creează punctul de plecare perfect. Rețeta de bază necesită următoarele ingrediente:
- 1 kg de roșii
- Țelină
- puțin ulei de măsline
- Sare
- piper
➛ Pasul 1: Decojiți roșiile
Pentru a pregăti, puneți apă într-o cratiță și aduceți la fiert pe aragaz. Apoi încrucișează pielea roșiilor cu un cuțit și pune-le în apă. Lăsați-le la infuzat aproximativ cinci minute. Imediat ce coaja se desparte, puteți scoate oala de pe foc și scurgeți apa. Acum trebuie să îndepărtați coaja și tulpina roșiilor.
➛ Pasul 2: Fierbeți roșiile
Tăiați roșiile în bucăți mici și fierbeți-le în oală la foc mic. Adăugați sare și piper și un strop de ulei de măsline. Tăiați țelina în bucăți mici și adăugați-o și în oală. Odată ce roșiile s-au rupt și iese sucul de roșii, în oală se pot adăuga și alte ingrediente. La zece minute după ce roșiile s-au rupt, ar trebui să scoateți oala de pe foc.
➛ Pasul 3: Se strecoară roșiile
După ce s-au răcit, legumele sunt atât de moi încât pot fi împinse printr-o sită fină cu o lingură. Sucul de roșii trebuie să se răcească complet înainte de consum.
Variații
Pentru a exploata pe deplin gustul sucului de rosii este posibil sa adaugati si alte ingrediente in oala in timpul prepararii. Acest pas are locde obicei, în ultimele zece minute, când oala este încă pe aragaz și fierbe.
Diverse legume, condimente sau ierburi sunt potrivite pentru aceasta:
Dacă doriți să adăugați alte legume în sucul de roșii, vă recomandăm morcovii sau guli-rabe. Dar puteți încerca și alte tipuri de legume.Îți place picant? Apoi îți poți condimenta sucul cu Tabasco sau muștar. De asemenea, sosul de soia îi oferă o aromă interesantă. Dacă vrei să dai sucului tău de roșii o notă italiană, îl poți aroma cu busuioc sau oregano.Este întotdeauna important să vă asigurați că cantitatea de legume sau condimente adăugate nu strica gustul de bază. Sucul ar trebui să aibă în continuare gust de roșii, altfel se va transforma în suc de legume.
Cu condimente, o lingurita este de obicei suficienta pentru a rafina sucul de rosii.
Bază pentru sos de roșii
Puteți folosi și aceeași rețetă de bază pentru a face un sos de roșii. În acest scop, masa nu se trece printr-o sită, ci se prelucrează cu mixerul manual. Sucul se îngroașă puțin și, prin urmare, este o bază bună pentru procesarea ulterioară.
Durabilitate
Dacă pregătiți sucul de roșii în avans, trebuie să vă asigurați că este umplut și sigilat cât timp este fierbinte. Sticlele de sticlă curate și fără germeni care sunt fierte în prealabil sunt ideale pentru aceasta. Dacă sucul de roșii este păstrat într-un loc răcoros și întunecat, se va păstra câteva luni.