Antipastii se pot face cu putin efort. Am creat trei variante de rețetă cu instrucțiuni precise pentru tine aici.
Antipasti este un aperitiv clasic originar din Italia. La singular se vorbeste de „antipasto”, care se traduce prin „inainte de a manca” sau „inainte de masa”. Pentru a pregăti stomacul pentru felul principal, este adesea oferit un prim fel. Antipastii italieni, care acum sunt foarte populari si in Germania, arata ca nu trebuie sa fie doar un aperitiv. Antipastele sunt adesea servite pe o farfurie sau un platou și constau dintr-un amestec extins de diferite creații. Desigur, este posibil să implementați o singură rețetă de antipasto și să oferiți acest starter.
Pe farfurie mixtă, de exemplu, mezeluri uscate la aer, legume murate, brânză și fructe de mare, dar și specialități de carne rece. Există și pâine proaspătă din cuptor.
Antipasti cu carne si carnati
Dacă vrei să devii tu însuți activ și vrei să faci singur antipasti, ar trebui să te gândești mai întâi la ce alimente vrei să folosești. Daca se servesc carne si carnati, salamul nu trebuie sa lipseasca. În special salamul milanez sau cacciatorino sunt adesea folosite. Prosiutto di Parme sau Prosciutto San Daniele se găsesc pe farfuria de antipasti sub formă de șuncă.
Bressaola este foarte populară. Aceasta este șuncă de vită care este uscată la aer. Este considerată foarte blândă și delicată. Vitello tonnato și carpaccio sunt, de asemenea, foarte frecvente. Carpaccio este carne de vită crudă feliată foarte subțire care este rafinată cu parmezan și rucola și ulei de măsline. Vitello Tonnato provine din vițel. Carnea este fiartă, feliată subțire și servită cu un sos de capere și ton.
Antipasti cu legume murate
Legumele ca antipasti sunt deosebit de populare deoarece pot fi preparate in multe moduri diferite si ofera o experienta gustativa interesanta. Aici se pot păstra diferite tipuri de legume într-un amestec de ierburi și ulei de măsline. Cât de puterniccondimentul depinde de gustul personal. Procesat deosebit de frecvent pentru starter:- vinete
- piper
- ceapă
- Ciuperci
- Dovlecel
- Anghinare
- Fasole
- morcovi
Brânză pentru platoul de antipasti
Antipasti include si branza. În special în Italia există numeroase soiuri diferite care sunt oferite în farfurii. Mozzarella nu trebuie să lipsească sub nicio formă. Varianta făcută din lapte de bivoliță este foarte populară. Taleggio, o brânză foarte puternică, plină de grăsime, este de asemenea folosită în mod obișnuit. Când vine vorba de brânză tare, cel mai bine este să folosiți Gand Pandano sau Pecorino.
Faceti singur antipasti - retete
Dacă doriți să pregătiți singur antipaste, puteți implementa o varietate de rețete. Am adunat câteva idei pentru tine aici.
❶ Antipasti de legume cu usturoi
Legumele pot fi preparate ca antipasto în diferite moduri. Următoarea rețetă este potrivită pentru șase persoane și are un gust foarte puternic și picant.
Ingrediente pentru antipasti de legume (6 persoane)
- 1 vinete
- 2 ardei roșii
- 2 ardei galbeni
- 15 linguri ulei de măsline
- 300 g ciuperci
- 3 dovlecel
- 5 linguri de oțet balsamic alb
- 5 căței de usturoi
Pregat de antipasti de legume
- Preîncălziți cuptorul la 200° de sus și de jos.
- Spălați, curățați și tăiați ardeii în jumătate. Apoi puneți pielea în sus pe o tavă de copt.
- Pune ardeii la cuptor pentru aproximativ 25 de minute până când încep să se întunece și apar primele bule.
- Acoperiți cu o cârpă umedă Uscați Acum lăsați ardeii să se răcească.
- Apoi poate fi jupuit și tăiat în fâșii.
- Curățați și feliați dovleceii, vinetele și ciupercile.
- Acum dovleceii, ciupercile și vinetele se prăjesc pentru scurt timp unul după altul într-o tigaie cu ulei de măsline.
- O marinată este făcută din oțet, sare și piper, ierburi italienești, ulei și usturoi.
- Legumele se toarnă separat cu marinada și acum trebuie lăsate la macerat câteva ore. Apoi totul poate fi servit.
❷ Raci pe crostini porcini
Aceasta varianta este un antipasto cu paine. Pentru zece persoane, preparatul se face din următoarele ingrediente:
Ingrediente pentru raci pe crostini porcini (10oameni)
- 150 g cozi de rac pre-fierte
- 500 g ciuperci porcini
- 9 linguri ulei de măsline
- ½ Baguette
- 2 lingurițe coajă de lămâie organică ras
- 20 g unt
- 5 felii de șuncă de Parma
- Sare
- piper
- Cervil
Raci pe preparat crostini porcini
- Curățați și înjumătățiți ciupercile porcini. Exemplarele mari pot fi, de asemenea, sferturi.
- Spălați, scurgeți și uscați cozile de crab.
- Tăiați bagheta în zece felii subțiri.
- Într-o tigaie se încălzește uleiul de măsline și se prăjesc feliile de pâine pe ambele părți până devin ușor aurii. Apoi scurgeți pe prosoape de hârtie.
- Între timp, puneți untul și uleiul într-o tigaie și căliți ciupercile porcini. După două minute, cozile de raci li se alătură.
- Amestecul este condimentat și rafinat cu coajă de lămâie.
- Puneți feliile de baghetă pe o farfurie, adăugați amestecul și acoperiți cu o jumătate de felie de șuncă.
- Stropiți cu piper și decorați cu cervil.
❸ Antipasti de fasole pale
Mai puțin cunoscute decât antipasto, dar nu mai puțin gustoase, sunt fasolea pal. Au un gust deosebit de proaspăt și sunt potrivite și pentru vegetarieni.
Ingrediente pentru Antipasto de fasole pale (6 persoane)
- 500 g fasole pal proaspătă
- 1 cățel de usturoi
- 12 linguri ulei de măsline
- 3 frunze de dafin
- 3 tulpini de cimbru
- 2 crenguțe de rozmarin
- 1 buchet de patrunjel cret
- Sare
- piper
- 60 g parmezan
Preparat antipasto cu fasole
- Fasole spălată la rece și scursă.
- 3 linguri de ulei de măsline se pun într-o oală și se fierb cu ciuroase, rozmarin, usturoi, foi de dafin și 1,5 litri de apă. De îndată ce totul fierbe, căldura este redusă.
- Lăsați fasolea pal la fiert la foc mediu timp de 40 de minute.
- Puțin înainte de sfârșitul perioadei de înmuiere, adăugați 3 lingurițe de sare în apă, apoi lăsați totul să se răcească puțin.
- Între timp, tocați mărunt pătrunjelul.
- Se scoate fasolea din apă cu o lingură cu fantă și se amestecă cu uleiul și pătrunjelul.
- Acum adăugați parmezanul, piperul și puțină sare la fasole.
Notă: Cu acest antipasto este recomandat să pregătiți și să oferiți pâine proaspătă suplimentară.