Citiți aici cum vă puteți face propriul sos de roșii și apoi creați multe alte sosuri delicioase cu o singură rețetă de bază.
Dacă recolta de roșii este destul de abundentă, roșiile trebuie folosite cumva. O idee grozavă este să gătiți propriul sos de roșii pentru a-l mânca imediat cu paste etc., sau să congelați sosul de roșii în porții. Rețeta de bază pentru un sos de roșii de casă necesită doar câțiva pași simpli. Vă explicăm cum să faceți acest lucru și cum să rafinați și mai mult baza.
Fă-ți singur sos de roșii - rețetă de bază
Următoarele ingrediente sunt necesare pentru sos:
- 800 g roșii coapte
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- Sare
- piper proaspăt măcinat
Fă-ți propriul sos de roșii - instrucțiuni pentru rețetă
- Spălați roșiile.
- Purtă o cruce pe pielea dedesubt.
- Puneți roșiile într-o cratiță și turnați peste ele apă clocotită.
- Când pielea începe să se desprindă (de obicei după două-trei minute), scoateți roșiile din oală și turnați apă rece peste ele.
- Lăsați ușor să se răcească, apoi îndepărtați pielea și îndepărtați tulpina.
- Acum tăiați carnea în bucăți mici.
- Tăiați cubulețe usturoiul și ceapa. Puneți uleiul de măsline într-o cratiță și căliți ceapa și usturoiul tăiate cubulețe până devin translucide.
- Adăugați bucățile de roșii și puneți capacul. Se amestecă din când în când și se scoate oala de pe foc după 15 minute de fierbere.
- În final, masa este procesată cu un blender iar sosul este asezonat cu sare și piper.
Gătiți sos de roșii
Pentru ca sosul de rosii sa reziste cat mai mult, acesta se umple in sticle sau borcane de sticla dupa preparare. Pentru conservare este necesar sa inchideti recipientul dupa umplere si sa il lasati sa fiarba la cuptor la o temperatura de 100 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute. Sosul este gata când se formează bule pe suprafața recipientelor. Are o perioadă de valabilitate de aproximativ doi ani acum.
Faceți singur sos de roșii - 6 variante de rețetă
Dacă doriți să rafinați și mai mult sosul de roșii standard, îl veți ratacu alte ingrediente în cursul prelucrării ulterioare. Iată șase sugestii de rețete despre cum să îmbunătățiți rețeta de bază sau să o adaptați la anumite feluri de mâncare.
❶ Sos de roșii și brânză
Pentru a face acest lucru, adăugați parmezan proaspăt sau brânză Pecorino în sos în timpul preparării și rafinați-l cu un strop de ulei de măsline proaspăt. Ierburi congelate sau proaspete completează rețeta și oferă sosului acel ceva anume.
❷ Sos de roșii cu ciuperci
Pentru această variantă sunt potrivite ciupercile shiitake sau ciupercile buton, care se prăjesc mai întâi împreună cu ceapa într-o tigaie. Acum se adaugă sosul de roșii, iar la final se condimentează totul cu pătrunjel.
❸ Sos de roșii italian
Rozmarinul proaspăt, cimbru sau salvie se prăjesc cu puțin ulei de măsline. Apoi se adauga sosul de rosii. Dacă există crenguțe în ierburi, acestea sunt îndepărtate înainte de servire, în timp ce frunzele de salvie pot fi consumate fără probleme.
❹ Sos de rosii de legume
Dovleceii, ardeii și vinetele sunt perfecte pentru a fi procesate cu un sos de roșii. In prealabil se prajesc legumele cu putin usturoi proaspat. Lăsați totul să fiarbă împreună cu sosul de roșii timp de aproximativ zece minute și apoi serviți.
❺ Sos bolognese
Mai intai, ceapa se caleste intr-o tigaie cu putin ulei de masline. Apoi adăugați 250 de grame de carne tocată, care este acum prăjită. Apoi adăugați sosul de roșii și lăsați-l să fiarbă încă cinci minute la foc mic.
❻ Sos de roșii ardent
Pentru a face acest lucru, amestecați sosul de roșii cu porumbul și fasolea, încălziți-l într-o cratiță și rafinați-l cu ardei iute.
Apropo: Sosul de roșii nu este doar o plăcere în tigaie sau în oală. Dacă doriți, îl puteți folosi și cu o bucată de file de pește sau cu tăiței la cuptor pentru a face o caserolă.