Recoltarea și depozitarea varzei nu este o artă grozavă în sine. Cu toate acestea, există câteva puncte importante de luat în considerare pentru ca varza savoia să reziste mult timp.
Datorită numeroaselor sale utilizări, varza devine rapid vedeta grădinii de legume. Varza cu frunzele uimitor de ondulate își poate menține poziția aproape tot timpul anului. Varza poate fi cultivată și în găleată, astfel încât nimeni să nu aibă de făcut fără sarmale de casă.
În timp ce varza roșie și albă trebuie să formeze mai întâi un cap ferm înainte de a putea fi recoltată, primele frunze fragede pot fi îndepărtate din varza. Acestea sunt deosebit de gustoase ca acompaniament de salată. Dacă frunzele sunt mai ferme, sunt potrivite, prăjite pentru scurt timp sau albite, ca legume consistente.
Când poate fi recoltat savoia?
Depinde de varietate. Frunzele tinere ale savoiei de vară, de exemplu, pot fi deja recoltate la începutul verii. Poți face același lucru și cu varza târzie. Apoi perioada de recoltare a primelor frunze scade toamna. Deoarece se face o distincție între Savoia timpurie și Savoia de vară sau Savoia târzie, perioada de recoltare poate fi extinsă aproape pe întregul an.
Cum se recoltează frunzele individuale?
Frunzele individuale de savoia sunt întotdeauna tăiate din exterior spre interior. Pentru a face acest lucru, folosiți un cuțit ascuțit și evitați deteriorarea centrului verzei, astfel încât planta să continue să dezvolte frunze noi.
➮ Sfat:
Prin recoltarea pas cu pas a frunzelor de savoia, timpul de recoltare poate fi prelungit deoarece se formează în mod constant frunze noi.
Cum culegeți toată varza?
Odată ce s-a dezvoltat o varză suficient de mare și fermă, o puteți tăia chiar sub cap cu un cuțit ascuțit. Apoi trebuie să îndepărtați frunzele exterioare înainte de a le depozita.
➮ Sfat:
Pentru a preveni răspândirea agenților patogeni, ar trebui să dezgropați și să aruncați rădăcinile varzei după recoltare.
Pentru ca varza să fie mai ușor de depozitat, o puteți dezgropa complet cu rădăcina. Acest lucru este util dacă urmăriți o stocare mai lungă. feliatePuteți păstra apoi capete de varză la frigider pentru aproximativ o săptămână. Păstrate la rece și uscat, termenul de valabilitate al verzei poate fi dublat.
Ce ar trebui luat în considerare la depozitare?
Odată ce varza a fost recoltată, de obicei nu este posibil să o folosiți imediat. Prin urmare, este important să depozitați corect legumele. Pentru ca varza să reziste cât mai mult posibil, ar trebui să fiți atenți la câteva lucruri. De exemplu, pentru recoltare trebuie să folosiți întotdeauna un cuțit curat și fără germeni. Acest lucru previne depunerea germenilor în varză, ceea ce împiedică depozitarea mai lungă. De asemenea, trebuie să îndepărtați orice frunze murdare, mâncate de insecte sau îngălbenite și cu aspect inestetic. Dacă încă mai există dăunători pe varză, trebuie desigur să-i eliminați.
➮ Sfat:
Varza nu trebuie să intre în contact cu apa înainte de depozitare, deoarece aceasta ar avea un efect negativ asupra timpului de păstrare.
Rețineți diferențele de valabilitate
Există cu siguranță diferențe între perioada de păstrare și tipul de varză. Soiurile timpurii au cel mai scurt termen de valabilitate. Prin urmare, ar trebui să utilizați soiurile timpurii cât mai curând posibil. Cele mai multe tipuri pot fi păstrate la frigider doar câteva zile. Soiurile ulterioare, pe de altă parte, par mai robuste și, prin urmare, durează mai mult. După o săptămână în frigider, totuși, ar trebui să procesați varza savoia cât mai curând posibil.
Depozitare la frigider
Puteți păstra capete de varză proaspăt culese în frigider. Cu toate acestea, această metodă de depozitare trebuie considerată doar pe termen scurt. Savoyul ar trebui să fie procesat după patru până la șapte zile cel târziu.
➮ Important:
Nu trebuie să păstrați niciodată varza aproape de fructe, deoarece fructele degajă etilenă, gazul de coacere, care, la rândul său, asigură ca legumele să fie valabile. redusă și putrefacția este promovată.
Depozitare la subsol
Varza Savoy se păstrează cel mai mult atunci când este depozitată într-un loc răcoros și întunecat din pivniță. Varza poate fi păstrată aici până la două săptămâni. Puteți împacheta varza în cutii. De asemenea, varza rămâne proaspătă mai mult timp atunci când este împachetată în ziar. Dacă scoateți varza completă cu tulpină, aceasta poate fi atașată cu ușurință și economisind spațiu pe tavan.
Poți îngheța și varza?
De asemenea, puteți îngheța varza pentru a conserva legumele și a le avea la dispoziție mai mult timp. Cu toate acestea, acest lucru necesită unele lucrări pregătitoare. În primul rând, trebuie să spălați frunzele individuale. Atunci ar trebuiTăiați varza în fâșii de mărimea unei porții și fierbeți scurt. Acum puteți pune legumele în pungi de congelare sau în cutii de congelare și le puteți congela imediat. Varza se va păstra în congelator până la jumătate de an.
Pastrați corect savoy - sfaturi și trucuri dintr-o privire
- Nu depozitați varza lângă fructe.
- Varza se va păstra la frigider până la o săptămână.
- Dacă varza este culeasă cu tulpină, aceasta poate fi atârnată cu capul în jos.
- Nu spălați varza înainte de a o păstra.
- Soiurile târzii se păstrează mai mult decât varza timpurie.