Lucru potrivit pentru mijlocul verii: o supă de dovlecei preparată vegetarian și săracă în calorii. Este, de asemenea, un răsfăț când este servit exotic.
Supa de legume: Ar trebui să fie sănătoasă și bogată în vitamine, să aibă un gust delicios și să fie ușor de digerat. Mai ales vara, o supă din legume proaspăt culese este deosebit de potrivită. Nu contează dacă este din propria grădină sau din piață: ar trebui să fie crocant.
Dovlecelul proaspăt și ierburile aromatice sunt ideale pentru o supă ușor digerabilă în mijlocul verii, de exemplu. Fie că este vegetariană și săracă în calorii pentru o gustare sau cu adaosuri consistente, o supă copioasă de dovlecei poate fi preparată pentru fiecare gust.
Rețeta de bază - săracă în calorii și vegetarian
1 Vrei ca supa de dovlecei să fie ușoară și gustoasă? Atunci încercați această idee de rețetă vegetariană.
➔ Ingrediente
- 2 până la 3 dovlecei (în funcție de mărimea fructului)
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 2 cartofi mici, dacă doriți
- 500 până la 750 ml bulion de legume
- sare, piper, mărar, boia praf
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 lingură muștar iute (este posibil și muștar fierbinte, apoi doar 1 linguriță)
- opțional 50 ml smântână sau 2 linguri crème fraîche
➥ Pregătire
Mai întâi tăiați dovleceii, ceapa, usturoiul și cartofii curățați. Apoi puneti putin ulei de masline intr-o cratita mai mare si caliti cartofii impreuna cu ceapa si usturoiul. Cartofii ar trebui să capete ceva culoare. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să nu rumeniți prea mult usturoiul, altfel va avea un gust amar.
Acum asezonați legumele din oală cu sare și piper și umpleți-le cu bulion. Apoi adăugați dovleceii tăiați cubulețe, amestecați bine și condimentați cu boia de ardei și o lingură de mărar.
Lasă totul să fiarbă la foc mediu aproximativ 10 minute. Ar trebui să vă asigurați că bucățile de cartofi sunt gătite corect. Apoi adăugați muștarul și pasați supa în piure. Acum tot ce trebuie să faci este să adaugi suc de lămâie după gust.
Dacă sunteți fanul supelor cremoase, adăugați niște smântână sau cremă la sfârșitul supei de dovleceiadăugat. Luați oala de supă de pe aragaz în prealabil, altfel smântâna sau crème fraîche se vor coagula în supa care fierbe. De asemenea, puteți obține o consistență cremoasă dacă amestecați o bucată de unt rece cu gheața în supă.
2 Această supă poate fi rafinată cu ușurință cu tot felul de ingrediente pentru un răsfăț copios.
➔ ingrediente suplimentare după cum doriți
- Se îndepărtează 50 g de slănină tăiată cubulețe până devine crocantă și se adaugă în supă împreună cu grăsimea de prăjit
- Peștele afumat, de exemplu, păstrăvul sau somonul, sau creveții dau supei o aromă foarte specială
- Adăugați 50 g de parmezan ras, acest lucru face supa deosebit de aromată
- Crutonele sau chipsurile de brânză ca topping sunt un plus crocant
- Semințele de dovleac sau semințele de floarea soarelui prăjite se potrivesc bine cu supa
- Prăjiți 2 ouă prăjite pe ambele părți și tăiate fâșii și adăugați-le în supă
- Întoarce chiftelele mici din carnea tocată, prăjește și adaugă
3O supă de dovlecei exotică preparată cu mâner în cutia de condimente asiatice.
➔ Ingrediente
- 2 până la 3 dovlecei
- 1 ceapă
- 1 până la 2 lingurițe de pastă de curry verde
- 300 ml bulion
- 250 ml lapte de cocos
- puțin ghimbir proaspăt, tocat (aproximativ ½ linguriță)
- pudră de curry, sare, piper, boia de ardei praf
➥ Pregătire
Dovleceii și ceapa sunt tăiate cubulețe și prăjite în ulei de arahide. Se adauga apoi pasta de curry si ghimbirul si se deglaza cu bulion si lapte de cocos. Supa se poate fierbe ușor timp de aproximativ 10 minute. Apoi faceți piure supa de dovlecei exotici și gustați din nou. Iubitorii de gustul picant pot adăuga un vârf de fulgi de chili în supă.