Poți prepara morcovi în diferite moduri, o variantă posibilă este albirea. Cu acest preparat, legumele rămân al dente și își păstrează majoritatea vitaminelor.
Sună complicat, dar este ușor și, mai presus de toate, rapid de făcut. Albirea este un proces foarte scurt în care morcovii sunt fierți doar pentru scurt timp.
Cu această metodă, nutrienții și vitaminele sunt reținute în mare măsură. Apoi puteți procesa morcovii în continuare, de exemplu pentru a pregăti o salată.
Legumele se pun în apă clocotită doar un minut sau două și apoi se sting. Pentru stingere, apa trebuie să fie cât mai rece posibil, așa că cel mai bine este să folosiți apă cu gheață.
» Apropo, înainte de a îngheța morcovii, trebuie să fie și albiți. (Sfat de lectură: Congelarea morcovilor - Așa se face)
7 sfaturi: Albiți morcovii
Sfat 1:
Morcovii sunt albiți înainte de a fi congelați sau, dacă doriți, doar puțin mai moi. Acesta este perfect pentru o salată sau un platou de legume, de exemplu.
Sfat 2:
În cazul morcovilor mici, este suficient să spălați bine legumele sau să le răzuiți puțin; trebuie să curățați morcovii mai mari doar cu un curățător de legume.
Sfat 3:
Apoi puteți tăia morcovii după cum doriți, fie în bețe, felii sau cuburi.<
Sfat 4:
Fierbe suficientă apă într-o oală mare.
Sfat 5:
În timpul fazei de încălzire, puteți pregăti un bol cu apă cu gheață pentru răcirea ulterioară. Pentru a face acest lucru, puneți câteva cuburi de gheață într-un castron mare și apoi umpleți-l cu apă cât mai rece posibil.
Sfat 6:
De îndată ce apa fierbe, puteți adăuga bucățile de morcov. Uitați-vă la cronometru și așteptați două minute sau mai puțin.
Sfat 7:
Morcovii se scurg printr-o sita si se adauga imediat in apa cu gheata. Așteptați puțin și apoi scurgeți din nou legumele.