În loc de chips-uri, ursuleți de gumă și altele, morcovii uscați sunt o specialitate delicioasă. Din păcate, în magazine sunt foarte scumpe, motiv pentru care morcovii îi poți usca cu ușurință singur. V-am prezentat 3 variante aici.
Legumele și fructele pot fi conservate într-o varietate de moduri. Una dintre ele este uscarea sau deshidratarea, pentru care nici măcar nu ai nevoie neapărat de un dispozitiv special. Oamenii au uscat legumele devreme, în regiunile calde tot ce ai nevoie sunt câteva zile calde de vară, cu mult soare. Dar cuptorul este excelent și pentru uscare.
Este important să folosiți numai legume perfecte pentru uscare. Deoarece morcovii sunt foarte tari, ar trebui să îi albiți pentru scurt timp înainte de a usca, apoi uscarea nu va dura atât de mult.
Desigur, morcovii uscați nu mai conțin la fel de multe vitamine ca morcovii cruzi, deoarece au un conținut scăzut de acid, o mare parte din ei se pierde în timpul uscării. Nu curățați morcovii înainte de a usca, deoarece majoritatea vitaminelor se află sub piele.
S-au prezentat 3 moduri de a usca morcovii
Uscare cu aer
Cea mai veche și mai ușoară modalitate de a vă usca legumele și fructele este să le uscați la aer curat. Tot ce aveți nevoie este un loc aerisit și cald, de exemplu un loc adăpostit în grădină sau o mansardă.
Puteți tăia morcovii și apoi înșirați-i pe sfori. O alternativă este să acoperiți un cadru de lemn cu țesătură ușoară sau tifon, pe care apoi să poată fi întinse feliile de legume.
» Sfat: Dacă doriți să uscați morcovii în aer liber, ar trebui să-i protejați de insecte cu tifon pentru a evita contaminarea. Uscarea la soare durează aproximativ trei până la patru zile.
Uscare în cuptor
Bineînțeles că puteți folosi cuptorul și pentru a usca sau a deshidrata morcovii. Pentru a face acest lucru, întindeți hârtie de copt pe raftul de sârmă sau pe o tavă de copt și așezați feliile de legume pe ea.
Cuptorul este setat la aer circulant și la maximum 70 de grade. Deoarece în timpul procesului de uscare umiditateatrebuie să scape, ușa cuptorului trebuie lăsată întredeschisă. De exemplu, puteți prinde o lingură de gătit între ele.
Procesul de uscare poate dura câteva ore, deci poate dura până la 12 ore. Verificați din când în când dacă morcovii sunt complet uscați sau dacă mai pot fi presați împreună.
Uscare în deshidrator
Cumpărarea unui deshidratator merită doar dacă doriți să păstrați în mod regulat fructele și legumele în acest fel.
În dispozitivul electric se potrivesc mai multe coșuri de uscare, pe care le puteți stivui unul peste altul după umplere. Apoi puteți seta temperatura individual, conform specificațiilor producătorului. Durata procesului depinde de conținutul de apă al morcovilor, de grosimea, dimensiunea și umiditatea acestora. Procesul este finalizat când feliile de legume nu mai curg sucul și au o consistență de piele.