Recolta de dovleac a fost mai mare decât se aștepta anul acesta? Nici o problema! Dacă țineți cont de câteva lucruri, dovleacul poate fi păstrat pentru o anumită perioadă de timp.
Dovleacul a revenit cu adevărat în bucătărie în ultimii ani. Mai presus de toate, supa de dovleac este acum mai populară ca niciodată. Nu e de mirare, așadar, că mulți cresc acum dovleci din nou. Acest lucru nu este chiar dificil și, de asemenea, foarte profitabil. Uneori se poate chiar întâmpla ca recolta să fie atât de abundentă încât să nu poți procesa și pregăti întotdeauna toate legumele în același mod. Este bine de știut că dovlecii pot fi păstrați bine pentru o perioadă de timp dacă țineți cont de câteva puncte importante.
Cum să depozitați corect dovlecii
➤ Pregătirea pentru depozitare:
Pentru depozitare, este important ca dovlecii să fie sănătoși și intacți. După recoltarea dovleacului, ar trebui mai întâi să le verificați dacă nu sunt deteriorate. Mânerul trebuie să rămână oricum pus. Cu toate acestea, ar trebui să-l tăiați până la aproximativ un inch după recoltare. Cu toate acestea, nu trebuie să spălați niciodată pielea dovlecilor!
Este, de asemenea, foarte important pentru depozitare ca dovlecii să fie copți. Soiurile mari, în special, trebuie lăsate să se maturizeze complet într-un loc cald timp de aproximativ două săptămâni după recoltare. Apoi, coaja ar trebui să fie atât de tare încât să nu o mai puteți zgâria cu unghia.
Sugestie:
Dacă un dovleac a fost deja tăiat, ar trebui să-l înfășurați în folie. Apoi îl puteți păstra la frigider pentru încă două zile.
➤ Temperatura de depozitare:
În primul rând, dovlecii au nevoie de un loc răcoros pentru a-i depozita. Temperatura ideala de pastrare este intre 10 si 14 grade. Puteți păstra legumele câteva luni, unele exemplare chiar și până la opt luni.
➤ Locație:
Dar dovleceii nu trebuie doar ținuți la rece, ci trebuie și ținuți uscati și cu o ventilație adecvată. Pivnița sau o cămară răcoroasă este așadar cel mai potrivit loc pentru depozitare. Ideal ar fi să agățați dovlecii într-o plasă, astfel încât să fie aeriși, pentru că astfel pot rezista chiar și toată iarna.
Sugestie:
Dacă nu este atât de cald într-un singur loc din casă, puteți zdrobi pânăPoate fi folosit și pentru decorare.
Sfatul nostru: înghețați dovlecii
Dacă nu aveți cum să păstrați dovlecii întregi în mod optim, ar trebui să-i tăiați în felii, să-i albiți scurt și apoi să-i congelați. Dacă doriți să faceți o supă din bucățile de dovleac mai târziu, puteți să le faceți piure înainte de a le congela și apoi să congelați totul sub formă de ciupercă.
Apropo: dovleacul nu își pierde ingredientele valoroase în timpul depozitării. Prin urmare, este un furnizor important de vitamine și nutrienți iarna.