Snacul este absolut delicios și sănătos. Nu pentru că te face la fel de puternic ca Popeye, ci pentru că spanacul este bogat în fier. Dar ce mai este în legume? Vă vom spune.
Spanacul este o legumă populară în bucătărie. Fie ca salată, fel principal sau garnitură - poate fi preparat în multe moduri diferite în meniu.
În anii anteriori, spanacul era prezentat ca fiind deosebit de bogat în fier. Între timp, însă, este clar că a fost o eroare de calcul cu numere științifice. Cum a apărut exact eroarea nu mai poate fi dovedit astăzi. Deci spanacul nu conține o cantitate excesivă de fier, dar conține totuși mai mult fier decât alte legume.
Cu toate acestea, spanacul nu este cea mai bună sursă de fier. Legumele conțin doar fier bivalent, din care doar un mic procent (aproximativ 4 - 8 la sută) poate fi efectiv absorbit de organism. Corpul poate absorbi și utiliza 20 până la 25 la sută din alimentele de origine animală care conțin fier trivalent.
În plus, spanacul conține substanțe care inhibă și mai mult absorbția fierului. Vinovatul aici se numește acid oxalic. Așa că este important să mănânci spanac cu alimente care reduc acidul oxalic. Exemplele includ:
- Broccoli
- Roșii
- Cartofi
- Ardei
- Grapefruit
Fierberea spanacului poate ajuta, de asemenea, la reducerea conținutului de acid oxalic. Dar spanacul nu conține doar fier, ci și vitamina C, beta caroten, potasiu și magneziu asigură un nivel echilibrat de nutrienți.
| Informații nutriționale | La 100 de grame |
|---|---|
| calorii | 21 kcal |
| Aldin | conține urme |
| Carbohidrați | 1,2g |
| Minerale | |
| Sodiu | 70mg |
| Potasiu | 550mg |
| Calciu | 120mg |
| Magneziu | 60mg |
| Fosfor | 45mg |
| fier | 3,4mg |
| Zinc | 0,6 mg |
| Vitamine | |
| Beta-caroten | 4800 ㎍ |
| Vitamina E | 1,4mg |
| Vitamina B1 | 0,09mg |
| Vitamina B2 | 0,20mg |
| Vitamina B6 | 0,22mg |
| Acid folic | 145 ㎍ |
| Vitamina C | 50mg |