Odată ce salata verde a fost recoltată, trebuie și ea pregătită. Cu spațiul de stocare adecvat, totuși, acesta se va păstra proaspăt pentru o perioadă de timp.
Când vorbim despre Sugar Loaf, nu vorbim despre reperul din Rio de Janeiro sau despre cornetul de zahăr dulce, ci despre un tip de salată verde. Salata verde nu este cu siguranță la fel de cunoscută în grădinile domestice și nici la fel de răspândită ca multe alte tipuri de salată, dar ar fi trebuit să fi auzit totuși de acest tip de salată.
Salata verde, cunoscută și sub denumirea de salată de cicoare sau salată de carne, este strâns legată de andive și provine din radicchio și cicoare. Frunzele pot fi consumate crude într-o salată, de exemplu, sau aburite. Dar mai este un lucru pe care ar trebui să-l știi înainte de a da nasul la gust: la fel ca andivea, salata de pâine de zahăr conține și o mulțime de substanțe amare. Cu toate acestea, pe măsură ce capetele de salată cresc, gustul amar se diminuează oarecum. Sfat de lectură: Salată de pâine de zahăr amărui - Cu aceste 4 sfaturi funcționează!
Cum se păstrează salata verde
Dacă crești salată verde în grădină, cu siguranță te vei întreba cum poți păstra corect pâinea și astfel să o păstrezi proaspătă cât mai mult timp. Acest lucru funcționează cel mai bine dacă respectați următoarele puncte.
❖ Timp de recoltare:
Salata verde tolereaza destul de bine un inghet usor, motiv pentru care o poti lasa in pat iarna. Ar trebui să-l recoltați numai dacă există pericolul unor perioade mai lungi de îngheț.
❖ Locație de stocare:
Depozitați capetele întregi într-un loc frumos, întunecat și răcoros, astfel încât să poată fi păstrate câteva săptămâni. Subsolul ar fi locul ideal de depozitare atâta timp cât este uscat și aerisit.
Dacă nu aveți un subsol, puteți, de asemenea, să îndepărtați rădăcinile și frunzele exterioare, să înfășurați salata într-o pungă de plastic și apoi să o păstrați la congelator.
❖ Variante de stocare:
Cel mai bine este să atârnați salata verde cu capul în jos de tulpină pe o linie. Ca alternativă, lăsați rădăcinile atașate de capetele de salată verde, apoi înfășurați-le în ziar și depozitați-le în poziție verticală, în cutii una lângă alta.
Important:
Pastrați mai multe capete una lângă altanu trebuie să se atingă între ele, altfel punctele de presiune s-ar dezvolta rapid și s-ar putrezi ca urmare. Pe de altă parte, dacă frunzele exterioare se usucă, acest lucru este de fapt util, deoarece acesta este un strat protector natural pentru restul de salată verde.